Nudeln in Salzwasser gar kochen.
Zwiebel grob würfeln. Knoblauch pressen. Tomaten achteln. Paprika grob würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Min. dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
Sahne, Brühe und Milch in einem Topf erhitzen mit dem Soßenbinder andicken. Vom Herd nehmen und mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln, Kräutersoße und Gemüse abwechselnd in eine Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und bei 180 Grad ca. 20 Min. in den Backofen geben.