Alle Zutaten bis auf das Sauerkraut zu einem glatten Teig kneten und eine halbe Stunde ziehen lassen. Den Teig ausrollen und mit einem Messer (besser geht es mit einem Pizzaroller) in Rechtecke schneiden.

Das Öl langsam in der Pfanne erhitzen. Die Rechtecke etwas auseinanderziehen und in heißem Öl goldbraun schwimmend ausbacken. Dazu einfach Sauerkraut servieren. Dies geht kalt oder warm.