Schweinemedaillons

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Zutaten

600 g	Schweinefilet
5	Schalotte(n)
3	Knoblauchzehe(n)
2 TL	Öl
350 ml	Gemüsebrühe
100 ml	Weißwein
1 TL	Rosmarin
1 TL	Thymian
2 EL	Saucenbinder, heller
2 EL	saure Sahne
400 g	Reis, gekocht
500 g	Brokkoli
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Filet in Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln achteln und den Knoblauch hacken.

Öl in eine Pfanne geben und die Medaillons anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 5 min. mitbraten. Den Wein, die Brühe, Thymian und Rosmarin dazugeben und im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 10 Min. mit Deckel garen.

Den Reis erwärmen und den Brokkoli wie gewohnt garen. Die Medaillons herausnehmen und warmstellen.

Die Soße mit Soßenbinder andicken, saure Sahne unterrühren mit Salz und Pfeffer würzen. Die Medaillons zur Soße geben.

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