Henglein
Rama Cremefine
| Low Carb Gnocchi
| 300 g | Ricotta |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 30 g | Weizenmehl (Vollkorn) |
| 20 g | Gluten |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Muskat |
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
In einem großen Topf Salzwasser erhitzen, dann mit zwei Teelöffeln Klößchen vom Teig abstechen und ins kochende Wasser geben. Ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis die Gnocchi an die Oberfläche steigen.
Mit beliebiger Nudelsauce servieren.
In einem großen Topf Salzwasser erhitzen, dann mit zwei Teelöffeln Klößchen vom Teig abstechen und ins kochende Wasser geben. Ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis die Gnocchi an die Oberfläche steigen.
Mit beliebiger Nudelsauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
02.08.2011 15:47
Birthe01 
sagt:
sagt: 11.09.2011 17:48
So, ich habs ausprobiert und es hat super geklappt!! Danke für das tolle Rezept Gitta!
Ich war bloss etwas wagemutig: ich dachte war machst du mit den übrigen zwei Eiweissen?????????
Also habe ich anstelle von den 2 Eigelben ein Ei genommen und das ganze wirkte mir dann doch etwas flüssig. Kurzerhand habe ich etwas Johanniskernmehl zum Binden untergerührt und es noch mal quellen lassen. Gncochis im Salzwasser ziehen lassen - die Häfte mit Pesto gegessen - die andere Häfte kommt morgen in die Pfanne!!
Ach ja, ich hatte nur 250 Gramm Ricotta, denn das ist die übliche Verkaufsverpackung!
Nächstes Mal werde ich sie ganz artig mit den Eigelb machen, wenn mir jemand hier ne Idee fürs Eiweiß geben kann.
Ich war bloss etwas wagemutig: ich dachte war machst du mit den übrigen zwei Eiweissen?????????
Also habe ich anstelle von den 2 Eigelben ein Ei genommen und das ganze wirkte mir dann doch etwas flüssig. Kurzerhand habe ich etwas Johanniskernmehl zum Binden untergerührt und es noch mal quellen lassen. Gncochis im Salzwasser ziehen lassen - die Häfte mit Pesto gegessen - die andere Häfte kommt morgen in die Pfanne!!
Ach ja, ich hatte nur 250 Gramm Ricotta, denn das ist die übliche Verkaufsverpackung!
Nächstes Mal werde ich sie ganz artig mit den Eigelb machen, wenn mir jemand hier ne Idee fürs Eiweiß geben kann.
13.09.2011 09:01
Hallo Birthe,
ich mache es heute wie Du und arbeite mit 250 gr Ricotta, denn ich habe noch einen Becher im Hause.
Wenn es prima geklappt hat mit den zwei Eiern, dann bleib doch dabei! Ich werde so mutig sein und das heute auch einmal ausprobieren: Es gibt also Gnocchi a la Birthe bei uns.
LG
gittta
ich mache es heute wie Du und arbeite mit 250 gr Ricotta, denn ich habe noch einen Becher im Hause.
Wenn es prima geklappt hat mit den zwei Eiern, dann bleib doch dabei! Ich werde so mutig sein und das heute auch einmal ausprobieren: Es gibt also Gnocchi a la Birthe bei uns.
LG
gittta
turbo-lenta 
sagt:
sagt: 13.09.2011 15:21
Hallo Birthe,
die übrigen Eiweiß könntest du mit etwas Salz verquirlt in einen Kochbeutel geben und ein paar Minuten simmern lassen.
In Würfel geschnitten eine leckere Suppeneinlage!
Ansonsten gibts bestimmt das ein oder andere Kuchenrezept, das Eiweiß verlangt.
LG
Lenta, die mehr Probleme hätte Gluten zu bekommen als Ricotta ;-)
die übrigen Eiweiß könntest du mit etwas Salz verquirlt in einen Kochbeutel geben und ein paar Minuten simmern lassen.
In Würfel geschnitten eine leckere Suppeneinlage!
Ansonsten gibts bestimmt das ein oder andere Kuchenrezept, das Eiweiß verlangt.
LG
Lenta, die mehr Probleme hätte Gluten zu bekommen als Ricotta ;-)
13.09.2011 15:31
turbo-lenta
sagt:
sagt: 13.09.2011 15:34
Birthe01
sagt:
sagt: 13.09.2011 17:00
Lenta, ich habe mein Gluten vom Spinnrad. Die Kette ist ja mittlerweile meine ich insolvent gegangen. Aber es gibt eigentlich flächendeckend Apotheken, die Spinnradprodukte bestellen können. Google da mal, denn wenn es mit dem Reformhaus nicht klappt, sparst Du so die Versandkosten!
LG Birthe
LG Birthe
narrhalla 
sagt:
sagt: 28.11.2011 17:23
sorry, Low Carb ist hier mit vorsicht zu benutzen, 15g Vollkorn Weizenmehl, die Menge für eine Person laut Rezept, haben alleine schon 8,9g KH! Als Bsp. - Bei Atkins z.B. darf man in Phase II nur 20g KH am Tag essen, die meist in Obst und Gemüse investiert werden... da käme keiner auf die Idee so viel für Weizenmehl zu verschwenden, egal ob Vollkorn oder nicht ;)
Zum Thema Gluten: es gibt einige LC-shops im Internet wo man dies günstig kaufen kann. Natürlich hat man Versandkosten, darum sollte man schon eine grössere Bestellung haben, damit es rentabel ist :)
Zum Thema Gluten: es gibt einige LC-shops im Internet wo man dies günstig kaufen kann. Natürlich hat man Versandkosten, darum sollte man schon eine grössere Bestellung haben, damit es rentabel ist :)
29.11.2011 09:20
Hilfreiche Antwort:
Ich weiß, dass bei den verschiedenen Ernährungsformen unterschiedliche KH Mengen toleriert werden. Ich persönlich mache LOGi, da ist diese KH Menge absolut okay, da isst man normalerweise 80 gr KH am Tag. Mit Atkins kenne ich mich leider gar nicht aus.
narrhalla
sagt:
sagt: 29.11.2011 12:00
Anna-Mae
sagt:
sagt: 06.05.2012 21:40
Also, ich muss sagen, dass ich total enttäuscht bin. Ich hab mich so auf die Gnocchi gefreut und dann mussten sie einfach in den Mülleimer. Die Masse war viel zu flüssig. Nur die Hälfte bloiben im Wasser überhaupt in ihrer Form. Es erinnerte mich eher an Eistich. Geschmacklich war es auch überhaupt nicht mein Fall. Sehr schade!
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Ich werde sie wieder kochen. Danke für das Rezept.
LG Lottafee
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