Mehl und Zucker mischen. Auf eine Arbeitsfläche kippen. Eine Mulde in der Mitte bilden und die Eier reinschlagen. Die Butter in Stücken dazugeben und schnell zu einem Teig verarbeiten. Schnell arbeiten, damit der Teig nicht warm wird, sonst wird er brüchig. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach eine runde Backform mit dem Teig auslegen, einen ca. 4 cm hohen Rand hochziehen. (Ich lege den ganzen Teig in die Form und ziehe mir einen kleinen Gefrierbeutel wie einen Handschuh über die Hand. Damit drücke ich nun den Teig flach und ziehe ihn an den Rändern hoch, ohne dass der Teig dauernd an meinen Händen kleben bleibt.) Den Teig mit einer Gabel einstechen.
Pflaumen vierteln und auf dem Teig verteilen.
Zutaten für den Guss gut zusammenmischen. Über die Pflaumen gießen und bei 200° ca. 45 Minuten im Ofen backen.
Gut auskühlen lassen vor dem Anschneiden.