Henglein
Rama Cremefine
| Salzstangerl
schmecken wie frisch vom Bäcker. Ergibt ca. 6 Stück.
)
| 500 g | Mehl nach Wahl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Pck. | Hefe |
| 50 ml | Olivenöl oder anderes Öl nach Geschmack |
| ½ Becher | Sauerrahm oder Crème fraîche (ca. 180 g) |
| 265 ml | Wasser, lauwarmes |
| Außerdem: (für die Salzlake) | |
| 2 EL | Mehl (gehäufte EL) |
| 1 EL | Salz (gehäuft) |
| etwas | Wasser zum Mischen |
| evtl. | Fett für die Form |
Zubereitung
Das Mehl mit der Hefe vermischen. Salz, Zucker, Öl und Sauerrahm oder Creme fraîche dazugeben. Nach und nach das Wasser dazugeben und mischen. Eine gute halbe Stunde gehen lassen.
Eine Form mit Backpapier auslegen oder einfetten und längliche Stangen (ca. 20 cm) aus dem Teig formen, dann nebeneinanderlegen, aber nicht zu feste aneinanderdrücken. Mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und in der Zwischenzeit die Salzlake zubereiten. Dafür einfach die 2 EL Mehl mit dem Salz vermengen und etwas Wasser hinzufügen, sodass die Flüssigkeit dickflüssig vom Löffel gleitet.
Die Stangen 5 Minuten backen, rausnehmen, mit der Salzlake beträufeln und danach weitere 10 Minuten backen. Je nach Ofen und Dicke der Stangerl kann die Backzeit variieren.
Eine Form mit Backpapier auslegen oder einfetten und längliche Stangen (ca. 20 cm) aus dem Teig formen, dann nebeneinanderlegen, aber nicht zu feste aneinanderdrücken. Mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und in der Zwischenzeit die Salzlake zubereiten. Dafür einfach die 2 EL Mehl mit dem Salz vermengen und etwas Wasser hinzufügen, sodass die Flüssigkeit dickflüssig vom Löffel gleitet.
Die Stangen 5 Minuten backen, rausnehmen, mit der Salzlake beträufeln und danach weitere 10 Minuten backen. Je nach Ofen und Dicke der Stangerl kann die Backzeit variieren.
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Kommentare anderer Nutzer
petrice 
sagt:
sagt: 28.07.2011 13:48
beides geht, je nachdem was da ist, hier im Rezept ist trockene angebenen, würde aber auch mit der Hälfte Frischer funktionieren ;)
LG Petra
LG Petra
03.08.2011 09:47
Hallo!
Ich habe deine Salzstangerln ausprobiert und sie sind sehr lecker!
Beim Teig habe ich einen halben Würfel frische Hefe genommen. Außerdem habe ich 180g saure Sahne genommen. Im Nachhinein habe ich mir gedacht, es sollten wahrscheinlich nur 90g sein. Dafür war mein Teig so geschmeidig, dass ich kein Öl mehr zufügen musste.
Den Teig habe ich dann in 12 Stücke geteilt und je 6 Brötchen und Stangen geformt.
Bei der Salzlake habe ich das Mehl weggelassen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe deine Salzstangerln ausprobiert und sie sind sehr lecker!
Beim Teig habe ich einen halben Würfel frische Hefe genommen. Außerdem habe ich 180g saure Sahne genommen. Im Nachhinein habe ich mir gedacht, es sollten wahrscheinlich nur 90g sein. Dafür war mein Teig so geschmeidig, dass ich kein Öl mehr zufügen musste.
Den Teig habe ich dann in 12 Stücke geteilt und je 6 Brötchen und Stangen geformt.
Bei der Salzlake habe ich das Mehl weggelassen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
04.08.2011 20:23
Hallo Petrice,
habe ebenfalls Dein Rezept ausprobiert.
Durch auroras Hinweis jedoch nur mit 90g Creme fraiche. Das Wasser habe ich nach und nach hinzugegeben und nur 230ml gebraucht. Der Teig war zum Formen der Stangerl noch ein bißchen klebrig, so dass ich noch etwas Mehl untergeknetet habe.
Das Endergebnis war dann aber wirklich lecker. Lockere und herzhafte Brotstangerl, die super zum Stippen sind und mit etwas Butter bestrichen ganz klasse schmecken.
Sternchen sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
habe ebenfalls Dein Rezept ausprobiert.
Durch auroras Hinweis jedoch nur mit 90g Creme fraiche. Das Wasser habe ich nach und nach hinzugegeben und nur 230ml gebraucht. Der Teig war zum Formen der Stangerl noch ein bißchen klebrig, so dass ich noch etwas Mehl untergeknetet habe.
Das Endergebnis war dann aber wirklich lecker. Lockere und herzhafte Brotstangerl, die super zum Stippen sind und mit etwas Butter bestrichen ganz klasse schmecken.
Sternchen sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
12.08.2011 04:04
Hallo,
ich habe deine Salzstangerl auch probiert und sie sind sehr lecker gewesen.
Es war ein sehr feiner Teig, der sich auch schön hat verarbeiten lassen.
Die Salzlake hatte ich sehr dünn gemacht und die Stangerl damit bestrichen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Fotos sind auch von mir schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Salzstangerl auch probiert und sie sind sehr lecker gewesen.
Es war ein sehr feiner Teig, der sich auch schön hat verarbeiten lassen.
Die Salzlake hatte ich sehr dünn gemacht und die Stangerl damit bestrichen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Fotos sind auch von mir schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
12.08.2011 23:04
Hallo!
Auch ich habe diese Salzstangen gebacken und mir haben sie seehr gefallen. Lecker, ein schoener Teig, der sich gut verarbeiten laesst.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG Leeni
Auch ich habe diese Salzstangen gebacken und mir haben sie seehr gefallen. Lecker, ein schoener Teig, der sich gut verarbeiten laesst.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG Leeni
petrice
sagt:
sagt: 23.08.2011 21:43
Wow, danke für die tollen Bilder!
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