Henglein
Rama Cremefine
| Lachs in Rotweinsauce
| 4 Scheibe/n | Lachs, 1,5 cm dick |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Butter |
| 1 Flasche | Rotwein, trockener Burgunder |
| 1 | Bouquet garni |
| 1 EL | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Etwa 70 g Butter in einer Kasserolle auflösen, die gesäuberten und zerhackten Zwiebeln hinzufügen und anbräunen.
Die Lachsscheiben salzen und pfeffern und in die Kasserolle auf die Zwiebeln legen. Mit dem Rotwein bedecken und das Kräuterbündel (Bouquet Garni) hinzufügen.
Bei kleiner Flamme für ca. 20 Minuten kochen.
Das Mehl mit der restlichen Butter vermengen und behutsam mit der Kochbrühe vermischen. Das Kräuterbündel entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Übrigens:
Wer kein Bouquet Garni bekommt, kann es leicht selber herstellen, ihr findet es unter meinen Rezepten.
Die Lachsscheiben salzen und pfeffern und in die Kasserolle auf die Zwiebeln legen. Mit dem Rotwein bedecken und das Kräuterbündel (Bouquet Garni) hinzufügen.
Bei kleiner Flamme für ca. 20 Minuten kochen.
Das Mehl mit der restlichen Butter vermengen und behutsam mit der Kochbrühe vermischen. Das Kräuterbündel entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Übrigens:
Wer kein Bouquet Garni bekommt, kann es leicht selber herstellen, ihr findet es unter meinen Rezepten.
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