Henglein
Rama Cremefine
| Spargelquiche mit Rucola / Rauke
| 500 g | Spargel, grüner |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Crème fraîche mit Kräutern |
| 250 g | Mozzarella |
| 100 g | Rucola / Rauke |
| 6 Scheibe/n | Parmaschinken |
Zubereitung
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen. In ca. 4cm lange Stücke schneiden
Mehl mit Hefe in einer Schüssel mischen. Salz, Pfeffer, Eier und Creme fraiche zufügen. Zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Quicheform geben und glatt streichen. Spargelstücke gleichmäßig darauf verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 (Umluft 160) Grad ca. 40 min backen.
Restliche Creme fraiche darauf verteilen, Rucola zerkleinert darauf verteilen. Den Schinken darauf geben und servieren.
Mehl mit Hefe in einer Schüssel mischen. Salz, Pfeffer, Eier und Creme fraiche zufügen. Zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Quicheform geben und glatt streichen. Spargelstücke gleichmäßig darauf verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 (Umluft 160) Grad ca. 40 min backen.
Restliche Creme fraiche darauf verteilen, Rucola zerkleinert darauf verteilen. Den Schinken darauf geben und servieren.
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