XXL-Hamburgerbrötchen

ergibt 5 Stück

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75 g	Margarine
800 g	Mehl
1 Würfel	Hefe
0,35 Liter	Milch, lauwarme
40 g	Zucker
2 TL	Salz
2	Ei(er)
1 Becher	Wasser
1 Handvoll	Sesam
etwas	Wasser zum Bestreichen

Zubereitung

Zuerst die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen. Danach den Topf vom Herd nehmen und die Margarine abkühlen lassen.

Das Mehl in eine große Schüssel geben und Zucker und Salz hinzugeben. Die Hefe nun mit lauwarmer Milch mischen und die Mischung hinzugeben. Ein Ei trennen und das Eiweiß in ein kleines Glas geben. Die übrigen Eier (2 Eigelbe und 1 Eiweiß) zum Teig geben. Nun kann auch die Margarine hinzugefügt werden und alles zu einem Teig geknetet werden. Den Hefeteig am besten über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Am nächsten Morgen kann man dann aus dem Teig ca. 5 gleichgroße Kugeln formen und diese bis auf 1 cm platt drücken. Danach die Brötchen im Ofen mit einem Tuch bedeckt 10 Minuten gehen lassen. Währenddessen das Eiweiß mit etwas Wasser vermischen. Diese Mischung wird daraufhin auf die Brötchen gepinselt. Auf dieser feuchten Schicht werden die Sesamkörner gleichmäßig verteilt.

Danach bei 180°C (Umluft) die XXL-Hamburgerbrötchen ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen die Brötchen noch ofenwarm nach Wunsch belegen und verzehren.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Koch-/Backzeit:	ca. 15 Min.
Ruhezeit:	ca. 10 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.07.11
Rezept-Statistiken:	4.048 (4)* gelesen 78 (0)* gespeichert 120 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

FDormeyer

Mitglied seit 18.01.2011
1 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Atze_Thon

sagt:

16.01.2012 18:56

Gestern habe ich die Hamburgerbrötchen erstmals gebacken. Es gab ein Problem. Die Brötchen sind beim Aufgehen regelrecht "explodiert". Die Sesamkörner auf der Obereite bekamen einen recht breiten "Mittelscheitel". Optisch nicht so ganz, wie ich es haben wollte. Aber geschmacklich absolut spitze. Vor allem wurde eines erreicht: Die Kids meiner Freundin haben keinen Bock mehr auf die großem Burgerbratereien. Sie haben halt kennen gelernt, was ein guter Burger ist :-). An der Optik der Brötchen werde ich noch arbeiten. Gerne Erfahrungsaustausch hier :-).

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PicNic_34

sagt:

25.02.2012 18:34

Danke für das tolle Rezept! Auch meine Brötchen sind aufgegangen wie verrückt. Sie schmecken aber super und tausendmal besser als die Industriepappe, die man fertig kaufen kann.

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