Henglein
Rama Cremefine
| Gebackener Fisch
mit Tomaten, Kartoffeln und Knoblauch
)
| 4 | Zwiebel(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 750 g | Tomate(n) |
| 4 | Schalotte(n) |
| 6 | Knoblauchzehe(n) |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 1 kg | Rotbarschfilet |
| 6 Zweig/e | Thymian |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| 125 ml | Weißwein |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Zwiebeln, die Schalotte und den Knoblauch pellen. Zwiebeln und Schalotten in Streifen schneiden, den Knoblauch würfeln. In 2 EL Olivenöl anschwitzen.
Die Tomaten waschen, häuten, entkernen und würfeln. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, gut abtropfen lassen.
Eine Auflaufform einfetten, die angebratene Zwiebel-Schalotten-Knoblauch-Mischung mit den Tomaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Auflaufform schichten, die Kartoffelscheiben dachziegelartig darauf verteilen.
Das Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Auf das Gemüse legen, den Thymian oben drauflegen. Mit 4 EL Olivenöl, dem Zitronensaft und dem Weißwein überziehen.
Bei 160°C (vorgeheizt) ca. 30 - 35 Minuten garen. Sieht auch super in Portionsschälchen aus.
Die Tomaten waschen, häuten, entkernen und würfeln. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, gut abtropfen lassen.
Eine Auflaufform einfetten, die angebratene Zwiebel-Schalotten-Knoblauch-Mischung mit den Tomaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Auflaufform schichten, die Kartoffelscheiben dachziegelartig darauf verteilen.
Das Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Auf das Gemüse legen, den Thymian oben drauflegen. Mit 4 EL Olivenöl, dem Zitronensaft und dem Weißwein überziehen.
Bei 160°C (vorgeheizt) ca. 30 - 35 Minuten garen. Sieht auch super in Portionsschälchen aus.
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- - Hauptspeisen: Fleisch - Fisch - Vegi u.ä. - (2)
- hauptgerichte
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- Fisch
- fisch,meeresfrüchte
Allerdings hätte ich noch ein paar Ideen:
Beim nächsten mal würde ich den Fisch vorher mit Zitronensaft marinieren, dann zieht nicht die ganze Zitronensäure in die Kartoffeln.
Ich hatte noch ein paar Ziegenfrischkäse-Taler und habe die auf den Fisch gelegt, das war sehr lecker!
Ich hatte die Kartoffeln gehobelt und da sind sie ein bisschen zu gar geworden. Beim nächsten mal würde ich die Kartoffeln entweder etwas dicker schneiden (mind. 0,5 cm oder mehr) oder nicht vorkochen. Dann muss man ggf ein bisschen mehr Weißwein und/oder vielleicht einen Schuss Sahne nehmen....
Aber grundsätzlich, tolles Rezept!
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