Butter schmelzen. 24 Löffelbiskuits in den Gefrierbeutel geben. Mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Brösel und Butter vermengen. Boden einer Springform (26 cm) mit Öl bestreichen. Bröselmasse darauf verteilen, andrücken und kalt stellen. Erdbeeren waschen und, bis auf einige zum Verzieren, putzen.

Gelatine einweichen. 6 Löffelbiskuits in kleine Stücke schneiden. Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und in die Creme rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und mit den Keksstückchen unter die Creme heben.

Erdbeeren mit der Spitze nach oben auf den Tortenboden stellen. Creme vorsichtig darauf verteilen, glatt streichen. Springform mehrmals leicht auf die Tischplatte klopfen, damit sich dien Creme zwischen den Erdbeeren verteilt. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

Torte aus der Form lösen. Tortenoberfläche mit Kakao bestäuben. 14 Löffelbiskuits halbieren und um den Tortenrand stellen. Andrücken. Mit den übrigen Erdbeeren verzieren.