Henglein
Rama Cremefine
| Norddeutscher Heringssalat
ganz klassisch mit Majtes und Roter Bete
| 500 g | Matjesfilet(s), bevorzugt die fetten holländischen |
| 500 g | Rinderbrust |
| 2 | Äpfel, säuerliche, z.B. Elstar |
| 600 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 2 | Zwiebel(n), rote |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| 400 g | Rote Bete, frische |
| Für das Dressing: | |
| 200 g | Schmand |
| 200 g | Schlagsahne |
| 2 EL | Meerrettich, frisch |
| 4 EL | Preiselbeeren |
| 5 EL | Weißweinessig |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 EL | Senf |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Salz |
Zubereitung
Rinderbrust kochen, entfetten. Brühe anderweitig verwenden.
Kartoffeln kochen und pellen. Rote Bete kochen und schälen.
Alle Zutaten in gleich große kleine Würfel schneiden und in eine ausreichend große Schüssel geben. Mischen.
Meerrettich reiben (frisch geriebener Meerrettich schmeckt gerade hier um Klassen besser, als der aus dem Glas). Schnittlauch in winzig kleine Ringe schneiden. Alle Zutaten vermengen und über die Salatzutaten geben.
Einige Stunden durchziehen lassen. Dann frohen Herzens genießen!
Falls etwas übrig bleiben sollte, kann es sein, dass die Dressingflüssigkeit einzieht und der Salat trockener wird. Dann hilft es, einen Schuss Milch unterzurühren.
Kartoffeln kochen und pellen. Rote Bete kochen und schälen.
Alle Zutaten in gleich große kleine Würfel schneiden und in eine ausreichend große Schüssel geben. Mischen.
Meerrettich reiben (frisch geriebener Meerrettich schmeckt gerade hier um Klassen besser, als der aus dem Glas). Schnittlauch in winzig kleine Ringe schneiden. Alle Zutaten vermengen und über die Salatzutaten geben.
Einige Stunden durchziehen lassen. Dann frohen Herzens genießen!
Falls etwas übrig bleiben sollte, kann es sein, dass die Dressingflüssigkeit einzieht und der Salat trockener wird. Dann hilft es, einen Schuss Milch unterzurühren.
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