Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Pilze
)
| 8 große | Pilze, mit offenem Hut |
| ¼ | Knollensellerie, klein gewürfelt |
| ½ Stange/n | Lauch, klein geschnitten |
| 100 g | Tofu, am besten Mandel-Nuss-Tofu |
| ½ | Avocado(s), klein gewürfelt |
| 1 | Möhre(n), klein gewürfelt |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 2 EL | Basilikum, gehackt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Mandel(n), gemahlen |
| 5 g | Tomate(n), getrocknete, klein geschnitten |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 75 | Käse, gerieben, z.B. Gouda |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Tabasco | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Stiele der Pilze werden entfernt und klein geschnitten. In einer großen Pfanne wird das Öl bei mittlerer Hitze erhitzt und die klein gewürfelten Pilzstiele, der Lauch, Sellerie, Tofu, Avocado, Möhre und getrocknete Tomaten hinzugefügt. Unter ständigem Rühren wird der Mix 5 Minuten angebraten. Anschließend werden Semmelbrösel, Basilikum, Tomatenmark und Mandeln eingerührt. Falls die Masse zu bröselig ist, kann noch mit Wasser angereichert werden, um die Mischung streichfähiger zu machen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Tabasco wird kräftig gewürzt. Dann wird die Mischung mit einem Löffel in die Pilzköpfe gefüllt und mit Käse bestreut. Die Pilze werden in einer feuerfesten Form angerichtet und mit Brühe umgossen. Die Form 20 Minuten bei 220 Grad in den Ofen schieben.
Die Pilze sind sehr lecker und lassen sich gut mit Kartoffelgratin kombinieren.
Die Pilze sind sehr lecker und lassen sich gut mit Kartoffelgratin kombinieren.
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also ich muss ja sagen, dass ich zunächst skeptisch war, da ich plize nicht so gern essen. aber dieses rezept hat mich eines besseren belehrt. diese gefüllten pilze sind echt der hammer. die zubereitung fiel mir nicht schwer, ich habe den backofen allerdings auf 180 grad gestellt, war ausreichend (ist ja aber auch von ofen zu ofen verschieden ;)). als käse zum überbacken habe ich mittelalten gouda (2/3) und parmesan (1/3) genommen, dieser käse-mix ist etwas würziger. aber alles in allem ein sehr leckeres rezept - bitte mehr davon.
liebe grüße
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