Henglein
Rama Cremefine
| Gulaschsuppe à la Ursula1950
| etwas | Schweineschmalz, oder Öl |
| 1 kg | Rindfleisch, in kleine Würfel geschnitten |
| 5 | Zwiebel(n), geschält und in grobe Würfel geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehe(n), abgezogen und ganz fein gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in feine Streifen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), grün, in feine Streifen geschnitten |
| 1 Glas | Champignons, in Scheiben, ohne Brühe, oder frische Champignons |
| 2 | Tomate(n), gehäutet, entkernt und in Würfel geschnitten |
| 4 | Kartoffel(n), geschält und in größere Würfel geschnitten |
| 1 | Chilischote(n), rot, getrocknet oder frisch, entkernt und fein zerkleinert |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Chilipulver | |
| Tabasco | |
| etwas | Tomatenketchup |
| ½ Liter | Rinderbrühe |
| etwas | Rotwein, trocken |
| etwas | Sahne |
| etwas | Mehl, mit Wasser verrührt, zum Andicken |
Zubereitung
Schmalz oder Öl im Topf erhitzen. Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Paprikaschoten, Tomaten und Chilis dazugeben. Rinderbrühe und etwas Rotwein angießen. Alles bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart wird. Würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver, Tabasco. Ca. 20 - 30 Minuten vor dem Fertigstellen der Suppe Kartoffelwürfel zufügen. 10 - 15 Minuten vorher Champignons zufügen. Tomatenketchup, weiteren Rotwein und Sahne zufügen. Suppe auf Wunsch andicken.
Auf Wunsch 1 grob gewürfelte Zucchini zufügen, zusammen mit den Paprikaschoten und/oder 1 großen gewürfelten Gewürzgurke.
Auf Wunsch 1 grob gewürfelte Zucchini zufügen, zusammen mit den Paprikaschoten und/oder 1 großen gewürfelten Gewürzgurke.
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