Eierlikör - Schnitten

Für den Teig zuerst die Eier mit dem Wasser und dem Zucker luftig schlagen. Mehl und Backpulver vermischen und Esslöffelweise unter die Eier - Zucker - Mischung rühren, noch einmal luftig aufschlagen (wichtig: in den Teig sollte möglichst viel Luft eingearbeitet sein!) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, glatt streichen und bei 200°C in 12 Minuten goldbraun backen, zusätzlich noch etwa 2 - 3 Minuten in der Nachwärme stehen lassen, dann kalt werden lassen.
Für die Creme das Puddingpulver nach Packungsanweisung zubereiten, dabei aber statt der 1 l Milch nur die 500 ml Milch nehmen. Den Pudding unter rühren ganz kalt werden lassen, dabei darauf achten dass sich keine Klumpen bilden. Die Butter schaumig schlagen, den kalten Pudding unterrühren und je nach Geschmack 150 - maximal 300 ml Eierlikör unterrühren. Die Creme gleichmäßig auf dem kalten Teigboden verteilen.
Die Butterkekse kurz in einer Rum - Wasser - Mischung tränken (nicht durchweichen!) und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Die Schokolade schmelzen und entweder flächig oder in kleinen Klecksen auf den Keksen und der Creme verteilen. Kalt werden lassen und anschließend in Stücke schneiden.