Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit dem Salz vermischen. Anschließend die Hefe im Wasser auflösen. Wenn die Hefe gelöst ist, langsam in die Schüssel geben.

Nun mit dem Rührgerät (Knethaken) auf geringer Stufe zu einem Teig verkneten und dann noch einmal auf einem Brett (mit Mehl bestreuen) zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt
(z. B. mit einem Geschirrtuch) an einem warmen Ort gehen lassen.

Nun ein Muffinblech fetten. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. Den Mozzarella ebenfalls klein würfeln.

Das Hackfleisch in einer Pfanne mit heißem Keimöl krümelig braten. Die Paprikawürfel zufügen und kurz mitbraten. 150 ml Wasser zufügen, mit den Gewürzen kräftig abschmecken und aufkochen. Erbsen, Mais und Mozzarella untermischen.

Den Teig ausrollen und mit einem breiten Glas runde Scheiben ausstechen. Diese anschließend in die Mulden des Bleches drücken. Nun die Hackfleisch-Gemüse-Füllung auf die Teigmulden verteilen. Bei 175°C (Umluft) im vorgeheizten Backofen 20 - 25 Minuten backen.