Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen. Die Milch erhitzen, nicht kochen, die Butter hinzugeben und nachdem diese geschmolzen ist, ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Unter die Mehl- und Gewürzmischung geben und sofort verrühren. Dann die Eier und den Honig dazugeben. Es soll ein glatter Teig entstehen, also mindestens 5 Minuten verrühren.

Für den Thermomix:
Alle Zutaten, bis auf Milch und Butter, 3 Min. Stufe 4 vermischen. Dann die Milch und die Butter dazugeben und 5 Min. 37° Stufe 4 verrühren. Nach und nach den Honig und die Eier hinzugeben und alles nochmal 5 Min. auf Stufe 4 verrühren.

Die Masse auf ein Blech (Fettpfanne) mit Backpapier verteilen, gleichmäßig verstreichen und 20 Min. bei 200° Umluft backen.

Nach dem Erkalten kann der Kuchen ggf. mit Kuvertüre überzogen und mit ganzen Mandeln oder anderen Nüssen verziert und in Rhomben oder Rechtecke geschnitten werden.

Perfekt auch für "Kein Lebkuchen Esser".