Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladenespuma mit Erdbeeren
sehr kalorienarm und sehr lecker, eine Portion hat nur 55 kcal!! (Eiweißverwertung)
| 200 g | Schokolade (am Besten mit 70 % Kakaoanteil) |
| 150 g | Schlagsahne, flüssige |
| 5 | Eiweiß |
| 100 g | Erdbeeren, frische |
Zubereitung
Die Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Abkühlen lassen. Dann die rohen Eiweiße unterrühren und das Ganze in ein Sahnesprühgerät füllen. Dieses gut abschließen und 2 Gaspatronen aufsetzen.
Das Gemisch vorsichtig 30 Sekunden lang schütteln. Anschließend die Espuma ca. 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Erdbeeren in Stückchen schneiden und auf Dessertgläser verteilen. Jetzt das mit der Espuma gefüllte Sprühgerät aus dem Kühlschrank nehmen und die Espuma über die Erdbeeren sprühen (vor jedem Gebrauch kurz schütteln). Wer will, kann zur Deko noch eine halbe Erdbeere auf das fertige Glas geben.
Das Gemisch vorsichtig 30 Sekunden lang schütteln. Anschließend die Espuma ca. 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Erdbeeren in Stückchen schneiden und auf Dessertgläser verteilen. Jetzt das mit der Espuma gefüllte Sprühgerät aus dem Kühlschrank nehmen und die Espuma über die Erdbeeren sprühen (vor jedem Gebrauch kurz schütteln). Wer will, kann zur Deko noch eine halbe Erdbeere auf das fertige Glas geben.
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schönes Rezept, danke dafür.
Für welche isi-Größe ist das Rezept denn?
LG
Neri
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