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Knoblauchgarnelen
Zutaten
| 1 | Limone(n) |
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Senf |
| Meersalz | |
| 200 ml | Olivenöl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 kleine | Chilischote(n), rot |
| 1/2 Bund | Petersilie, glatte |
| 500 g | Riesengarnelen, rohe (ohne Kopf und Schale) |
| 3 EL | Olivenöl |
| Pfeffer, frisch gem. | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Mayonnaise Limone heiß abspülen, Schale abreiben, Saft auspressen. Zimmerwarmes Eigelb, Senf, 1/2 TL Meersalz und 1 EL Limonensaft mit dem Schneebesen verrühren. Tröpfchenweise etwas Öl unterrühren, bis altes emulgiert ist, unter Rühren restl. Öl unterschlagen. Mayonnaise mit Pfeffer, etwas Limonensaft und Limonenschale und nach Belieben mit Zucker abschmecken.
Für die Garnelen den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken. Petersilie fein hacken. Die Garnelen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 2 Min. anbraten.
Knoblauch, Chili und Petersilie dazugeben, kurz mit anbraten. Mit restl. Limonensaft begießen, dann die Garnelen mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Limonenschale abschmecken. Zur Mayonnaise servieren.
Tipp Dazu passt italienisches Bauernbrot oder Ciabatta
Für die Garnelen den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken. Petersilie fein hacken. Die Garnelen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 2 Min. anbraten.
Knoblauch, Chili und Petersilie dazugeben, kurz mit anbraten. Mit restl. Limonensaft begießen, dann die Garnelen mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Limonenschale abschmecken. Zur Mayonnaise servieren.
Tipp Dazu passt italienisches Bauernbrot oder Ciabatta
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Kommentare anderer Nutzer
das ist ein feines Gericht! Hat für uns als "kleines" Abendessen mit einem Salat gereicht....
gruss, fine
gruss, fine
Hallöchen,
das gabs heute Mittag - mangels Zeit habe ich die Mayozubereitung weggelassen und die restlichen Zutaten wie beschrieben zugegeben - war echt fein. Wirds noch öfters geben.
Grüßle
waluna
das gabs heute Mittag - mangels Zeit habe ich die Mayozubereitung weggelassen und die restlichen Zutaten wie beschrieben zugegeben - war echt fein. Wirds noch öfters geben.
Grüßle
waluna
Hallöchen
Das Rezept ist super Lecker
Liebe grüße
Sandy
Das Rezept ist super Lecker
Liebe grüße
Sandy
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fine
20.04.2004 12:41 Uhr