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Fritiertes Hähnchen
Joe´s Fried Chicken (scharf)
Zutaten
| 1 | Hähnchen, in 10 Teile zerlegt |
| 3 Liter | Wasser |
| 4 EL | Salz |
| 2 EL | Pfeffer |
| 6 EL | Paprikapulver |
| 80 g | Mehl |
| 1/2 Liter | Öl |
| 1 TL | Chilipulver |
| 3 TL | Cayennepfeffer |
| 2 TL | Knoblauchpulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Drei EL Salz mit dem Wasser in einer großen Schüssel vermischen und die Hähnchenteile hineinlegen. Die Schüssel abgedeckt 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen und trockentupfen. Das restliche Salz, Pfeffer, Mehl, Paprika-, Chilie-, Knoblauchpulver und den Chayennepfeffer in einen stabilen Gefrierbeutel geben und schütteln, damit sich alles vermischt. Je drei Hähnchenteile in den Beutel geben, gut verschließen und durch Schütteln panieren.
Die Hähnchenteile zuerst mit der Hautseite nach unten 6 Minuten fritieren, dann wenden und weitere 9 Minuten fritieren.
Das Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen und trockentupfen. Das restliche Salz, Pfeffer, Mehl, Paprika-, Chilie-, Knoblauchpulver und den Chayennepfeffer in einen stabilen Gefrierbeutel geben und schütteln, damit sich alles vermischt. Je drei Hähnchenteile in den Beutel geben, gut verschließen und durch Schütteln panieren.
Die Hähnchenteile zuerst mit der Hautseite nach unten 6 Minuten fritieren, dann wenden und weitere 9 Minuten fritieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Verstehe ich gar nicht,dass sich nicht mehr Leute mittlerweile positiv ueber dieses rezept geaeussert haben.
Ich habe es heute zum ersten mal gemacht und es war ganz einfach fantastisch!!!
Das Fleisch war durch das einlegen super saftig!!!!!
Danke vielmals fuer das Rezept!!!
Annette In North Carolina.
Ich habe es heute zum ersten mal gemacht und es war ganz einfach fantastisch!!!
Das Fleisch war durch das einlegen super saftig!!!!!
Danke vielmals fuer das Rezept!!!
Annette In North Carolina.
Ich habe gestern das Rezept zubereitet und das Hähnchen war einfach nur mmmmmmm......... so was von lecker! Bravo für das tolle und einfache Rezept! Wird bestimmt wieder gemacht.
Hallo,
ich verstehe nicht ganz, was mit frittieren gemeint ist. Werden die Teile in Fett gebraten?
ich verstehe nicht ganz, was mit frittieren gemeint ist. Werden die Teile in Fett gebraten?
Mich interessiert mal, auf wieviel Grad die Friteuse eingestellt werden soll ?
Hilfreicher Kommentar:
Was ist mit den halben liter Öl ?
Den halben Liter Öl kann man in eine Pfanne geben und darin die Geflügelteile frittieren, wenn man keine Friteuse besitzt ;-))
P.S. Mein Hähnchen liegt schon im Salzbad. Ich freue mich, es heute Abend zubereiten zu können.
P.S. Mein Hähnchen liegt schon im Salzbad. Ich freue mich, es heute Abend zubereiten zu können.
Hoi Schlemmer,
Du leerst die 5 dl. Öl in eine Bratpfanne und erwärmst sie. Dann werden die Pouletstück darin ausgebacken.
mme49
Du leerst die 5 dl. Öl in eine Bratpfanne und erwärmst sie. Dann werden die Pouletstück darin ausgebacken.
mme49
HI,
mal ganz dumm gefragt: Das Hähnchen bleibt roh vor dem panieren? Und soll quasi trotz Panade?
mal ganz dumm gefragt: Das Hähnchen bleibt roh vor dem panieren? Und soll quasi trotz Panade?
Also das, was hier als Panade bezeichnet wird, ist lediglich die Gewürzmischung, in der die Hähnchenteile mariniert sind. Parnieren ist m. E. n. nicht der ganz passende Ausdruck.
Und das Vögelchen soll ja Geschmack haben ;)
LG Susi
Und das Vögelchen soll ja Geschmack haben ;)
LG Susi
Die Zubereitungsart und Würzung kommt schon nahe an die legendären
"Kentucky Fried Chicken" ran - zum Einlegen kann man auch Buttermilch oder Joghurt nehmen. Das Fleisch wird butterzart und bleibt herrlich saftig.
Sehr schönes Rezept !
"Kentucky Fried Chicken" ran - zum Einlegen kann man auch Buttermilch oder Joghurt nehmen. Das Fleisch wird butterzart und bleibt herrlich saftig.
Sehr schönes Rezept !
Hmmm, 1. Frage: Welches Paprika-Pulver ist gemeint? Edelsüß oder das scharfe Rosenpaprika? Wird das Fleisch nicht superscharf durch Cayennepfeffer und Chili-Pulver?
Hallo jwölfle,
habe gerade das Rezept ausgedruckt, mit dem Einlegen gefällt mir super, hoffe so kommt gut Geschmack unter die Haut ans Fleisch, aber nun eine Frage, können dann die Teile auch in den Backofen?
LG Mono
habe gerade das Rezept ausgedruckt, mit dem Einlegen gefällt mir super, hoffe so kommt gut Geschmack unter die Haut ans Fleisch, aber nun eine Frage, können dann die Teile auch in den Backofen?
LG Mono
Heute habe ich das Rezept getestet.
Genommen habe ich Hähnchenschenkel.
Da ich keine Friteuse besitze, wurden diese im vorgeheizten Backofen mit Umluft bei ca. 200° C für 45 Minuten gebacken.
Vor dem Würzen habe ich das Fleisch mit Öl bestrichen.
Hat ganz hervorragend geschmeckt.
War bestimmt nicht das letzte Mal, daß es dieses Rezept bei uns gab.
Genommen habe ich Hähnchenschenkel.
Da ich keine Friteuse besitze, wurden diese im vorgeheizten Backofen mit Umluft bei ca. 200° C für 45 Minuten gebacken.
Vor dem Würzen habe ich das Fleisch mit Öl bestrichen.
Hat ganz hervorragend geschmeckt.
War bestimmt nicht das letzte Mal, daß es dieses Rezept bei uns gab.
Hallo jwölfle,
habe heute Dein leckeres Gericht nachgekocht mit einigen Veränderungen. Wir besitzen keine Friteuse, deshalb habe ich eine Pfanne genommen mit zwei Würfeln Pflanzenfett und 4 Hähnchenkeulen. Die Keulen habe ich schön angebraten und dann Wasser zugegossen und weiter schmoren lassen. Zum Schluss wurde noch eine Soße zubereitet. Den Anfang habe ich so gemacht wie es im Rezept beschrieben war. Die Keulen waren nicht so knusprig, dazu gab es Kartoffeln und Spargel. Das war richtig lecker und ging schnell. Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Brigitte
habe heute Dein leckeres Gericht nachgekocht mit einigen Veränderungen. Wir besitzen keine Friteuse, deshalb habe ich eine Pfanne genommen mit zwei Würfeln Pflanzenfett und 4 Hähnchenkeulen. Die Keulen habe ich schön angebraten und dann Wasser zugegossen und weiter schmoren lassen. Zum Schluss wurde noch eine Soße zubereitet. Den Anfang habe ich so gemacht wie es im Rezept beschrieben war. Die Keulen waren nicht so knusprig, dazu gab es Kartoffeln und Spargel. Das war richtig lecker und ging schnell. Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Brigitte
Habe gestern das Hähnchen nach zubereitet. Ich hatte es allerdings 24 Stunden in der Salzlake mariniert...hatte schon Angst das es zu salzig wird...war aber absolut nicht der Fall. Die Würzpanade habe ich allerdings etwas abgemildert (weniger Chilli, Pfeffer und Cayenne). War absolut perfekt und super saftig. Ich habe es in der angegebenen Menge Öl in einer großen Gußpfanne auf höchster Stufe jeweils 6 Minuten von jeder Seite fritiert. Das wird es bei uns jetzt sicher öfter geben. Vielen Dank für das leckere und einfache Rezept.
Meinte natürlich .....nach Rezept
Wir essen überhaupt nicht scharf! Kann ich daher das Chilipulver und den Cayennepfeffer weglassen? Was meint ihr?
Wow habe selten so ein gutes Hähnchen gegessen!
Kann man nur weiter empfehlen denn wenn mich als hühnchenvielesser was überzeugt dann soll das was heißen;-)
Kann man nur weiter empfehlen denn wenn mich als hühnchenvielesser was überzeugt dann soll das was heißen;-)
Ich fand es sehr lecker.
Hab es in der Pfanne mit Öl zubereitet und leider hat sich die Gewürzmischung teilweise im Öl aufgelöst und ist etwas verbrannt. Schade.
Habe ich was falsch gemacht? Gibt es eine Möglichkeit dass die Gewürze besser haften?
Hab es in der Pfanne mit Öl zubereitet und leider hat sich die Gewürzmischung teilweise im Öl aufgelöst und ist etwas verbrannt. Schade.
Habe ich was falsch gemacht? Gibt es eine Möglichkeit dass die Gewürze besser haften?
Hallo,
am Samstag hab ich das Rezept ausprobiert.Den Knoblauch hab ich weggelassen,ansonsten genau nach Rezept gewürzt.
Allerdings hab ich es mit 1/2 Hähnchen in der Fritteuse probiert.Das Fleisch war knusprig und saftig,nur etwas zu fest.Das lag sicher an der Größe !
Da wir gern scharf essen,war das Gewürz sehr gut .Nur hatten mein Mann und ich Nachts arge Durstprobleme....
Das nächste Mal mach ich die Hähnchenteile wieder im Backofen,das wird genauso lecker!Auch aus dem Grund,dass die Fritteuse komplett und intensiv gereinigt werden muß.Durch die vielen Gewürze hatte sich eine ziemlich dicke Masse abgesetzt.
am Samstag hab ich das Rezept ausprobiert.Den Knoblauch hab ich weggelassen,ansonsten genau nach Rezept gewürzt.
Allerdings hab ich es mit 1/2 Hähnchen in der Fritteuse probiert.Das Fleisch war knusprig und saftig,nur etwas zu fest.Das lag sicher an der Größe !
Da wir gern scharf essen,war das Gewürz sehr gut .Nur hatten mein Mann und ich Nachts arge Durstprobleme....
Das nächste Mal mach ich die Hähnchenteile wieder im Backofen,das wird genauso lecker!Auch aus dem Grund,dass die Fritteuse komplett und intensiv gereinigt werden muß.Durch die vielen Gewürze hatte sich eine ziemlich dicke Masse abgesetzt.
Hallo,
haben heute das Hähnchen so gemacht wie es im Rezept steht...
Ich kann nur sagen einfach genial. Schön würzig.
Nur habe ich ein wenig mehr Chili an das Huhn gemacht. Wir essen alle gerne scharf.
Genau mein (unser) Geschmack. Und durch das Einlegen im Salzwasser ist das Fleisch gut durchgezogen und schön Saftig.
Von mir 5***** Sterne und ein dickes Dankeschön für dieses Rezept
haben heute das Hähnchen so gemacht wie es im Rezept steht...
Ich kann nur sagen einfach genial. Schön würzig.
Nur habe ich ein wenig mehr Chili an das Huhn gemacht. Wir essen alle gerne scharf.
Genau mein (unser) Geschmack. Und durch das Einlegen im Salzwasser ist das Fleisch gut durchgezogen und schön Saftig.
Von mir 5***** Sterne und ein dickes Dankeschön für dieses Rezept
Also ***** für knusprig und gleichmäßig
ABER!
Ein gutes Hähnchen hat auch immer Pfeffer, Basilikum, Knoblauchm getr. Tomaten (sehr klein gehackt) , Senfsaat etc drauf, was enormen Geschmack gibt. Ich Würze es immer so und gebe dann immer wieder Ausgebratenes Öl im Backofen darüber, damit die Gewürze nicht verbrennen......
Hier werden augentllich alle Aromastoffe wegfritiert, die schwimmen dann schön im Öl, sind aber nur noch wenig auf der knusprigen Haut... (weshalb man auch ruhig Chili nehmen kann ohne dass es wirklich scharf wird--> die schärfe bleibt im Öl und wird weggegossen)
Hilfe:
Genauso machen und schonmal den Ofen vorheizen auf 160°C. Fertig frittieren und dann nochmal schnell Pfeffer, Paprika, Senfsaat-Pulver, Basilikum, Knoblauchpulver, getr. Tomatenpulver, getr. Zwiebel-Pulver etc. (alles nach belieben) draufgeben, mit 2-4 Löffeln des fritteusenfettes übergießen (die Gewürze MÜSSEN mit Öl benetzt sein, sonst verbrennen sie einfach!) und für 5 min in den Offen.....
Aus dem Öl, was neben dem Hähnchen ist kann man noch eine leckere Sauce machen für z.B. Reis. und das Hähnchen ist jetzt knusprig und lecker gewürzt....
ABER!
Ein gutes Hähnchen hat auch immer Pfeffer, Basilikum, Knoblauchm getr. Tomaten (sehr klein gehackt) , Senfsaat etc drauf, was enormen Geschmack gibt. Ich Würze es immer so und gebe dann immer wieder Ausgebratenes Öl im Backofen darüber, damit die Gewürze nicht verbrennen......
Hier werden augentllich alle Aromastoffe wegfritiert, die schwimmen dann schön im Öl, sind aber nur noch wenig auf der knusprigen Haut... (weshalb man auch ruhig Chili nehmen kann ohne dass es wirklich scharf wird--> die schärfe bleibt im Öl und wird weggegossen)
Hilfe:
Genauso machen und schonmal den Ofen vorheizen auf 160°C. Fertig frittieren und dann nochmal schnell Pfeffer, Paprika, Senfsaat-Pulver, Basilikum, Knoblauchpulver, getr. Tomatenpulver, getr. Zwiebel-Pulver etc. (alles nach belieben) draufgeben, mit 2-4 Löffeln des fritteusenfettes übergießen (die Gewürze MÜSSEN mit Öl benetzt sein, sonst verbrennen sie einfach!) und für 5 min in den Offen.....
Aus dem Öl, was neben dem Hähnchen ist kann man noch eine leckere Sauce machen für z.B. Reis. und das Hähnchen ist jetzt knusprig und lecker gewürzt....
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Fress-Saeckelche
10.07.2009 23:15 Uhr