Henglein
Rama Cremefine
| Schweinebraten mit Gorgonzola-Gemüse im Römertopf
| 800 g | Schweinebraten, mager |
| 150 g | Gorgonzola |
| 4 | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 200 g | Champignons, frische |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 ml | Weißwein |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Stängel | Petersilie, frische |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Öl oder Biskin zum Anbraten |
Zubereitung
Der Braten wird mit Salz und Pfeffer eingerieben und im Fett scharf angebraten, bis er eine braune Kruste bekommt. Dann etwas abkühlen lassen. Während dieser Zeit wird das Gemüse in Scheiben geschnitten.
Zuerst kommen die Karotten in den Römertopf, darauf wird der Braten gelegt. Rundherum werden das restliche Gemüse und die klein gehackte Petersilie verteilt.
Den Gorgonzola klein schneiden und im Mixer oder mit einem Pürierstab mit der Sahne vermischen. Anschließend gleich den Wein unterrühren und die Mischung über Fleisch und Gemüse gießen.
Bei 180°C etwa 2 Stunden im Backofen garen. Wird für 2 Personen nur die halbe Menge verwendet, dann reichen auch 90 Minuten aus. Je nach Geschmack wird der Sud anschließend abgeseiht und mit Soßenbinder angedickt oder pur verwendet.
Zuerst kommen die Karotten in den Römertopf, darauf wird der Braten gelegt. Rundherum werden das restliche Gemüse und die klein gehackte Petersilie verteilt.
Den Gorgonzola klein schneiden und im Mixer oder mit einem Pürierstab mit der Sahne vermischen. Anschließend gleich den Wein unterrühren und die Mischung über Fleisch und Gemüse gießen.
Bei 180°C etwa 2 Stunden im Backofen garen. Wird für 2 Personen nur die halbe Menge verwendet, dann reichen auch 90 Minuten aus. Je nach Geschmack wird der Sud anschließend abgeseiht und mit Soßenbinder angedickt oder pur verwendet.
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