Henglein
Rama Cremefine
| Brot Basisrezept
| 500 g | Mehl |
| 275 g | Wasser, handwarm 30-40°C |
| 10 g | Salz |
| 2 EL | Öl |
| ½ Würfel | Hefe |
Zubereitung
Das Rezept ist ein Basisrezept für Brot und kann mit beliebigen Mehlsorten und Mehlmischungen gemacht werden.
Den 1/2 Würfel Hefe in den 275 g Wasser auflösen. Danach 250 g Mehl dazugeben und abgedeckt 1 Nacht gehen lassen.
Salz und Öl dazugeben, umrühren, danach 250 g Mehl dazugeben, zur Kugel kneten und gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Danach kneten und nochmals gehen lassen, bis der Teig sich um mind. 50% vergrößert hat.
Bei 180°C Ober- und Unterhitze mit einer Schale Wasser im Ofen mind. 25 min backen.
Den 1/2 Würfel Hefe in den 275 g Wasser auflösen. Danach 250 g Mehl dazugeben und abgedeckt 1 Nacht gehen lassen.
Salz und Öl dazugeben, umrühren, danach 250 g Mehl dazugeben, zur Kugel kneten und gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Danach kneten und nochmals gehen lassen, bis der Teig sich um mind. 50% vergrößert hat.
Bei 180°C Ober- und Unterhitze mit einer Schale Wasser im Ofen mind. 25 min backen.
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