Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladenkuchen Robert
feiner Schokoladenkuchen
)
| 200 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 5 | Ei(er), Kl M |
| 180 g | Butter |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 170 g | Puderzucker |
| 100 g | Mehl |
| 75 g | Mandel(n), braun, fein gemahlen |
| ½ Prise | Salz |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Kastenform ca. 25x11x7 cm mit Butterbrotpapier auslegen.
Kuvertüre im Wasserbad nicht zu warm auflösen
Weiche Butter mit Zucker, Vanille, Salz einem Eiweiß schaumig schlagen. Die nicht warme Kuvertüre zugeben und weiter rühren. Mehl mit Mandeln mischen und abwechselnd mit den restlichen Eiern darunter rühren.
Die Masse in die ausgelegte Kastenform einfüllen. Bei Umluft 170° C etwa 60 Min backen. (Stäbchenprobe)
Wenn der Kuchen eine kleine Haut hat (nach ca. 10 Minuten), mit einem scharfen Messer vorsichtig in der Mitte einschneiden, damit der Kuchen schön gleichmäßig aufgehen kann. Nach Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Kuvertüre im Wasserbad nicht zu warm auflösen
Weiche Butter mit Zucker, Vanille, Salz einem Eiweiß schaumig schlagen. Die nicht warme Kuvertüre zugeben und weiter rühren. Mehl mit Mandeln mischen und abwechselnd mit den restlichen Eiern darunter rühren.
Die Masse in die ausgelegte Kastenform einfüllen. Bei Umluft 170° C etwa 60 Min backen. (Stäbchenprobe)
Wenn der Kuchen eine kleine Haut hat (nach ca. 10 Minuten), mit einem scharfen Messer vorsichtig in der Mitte einschneiden, damit der Kuchen schön gleichmäßig aufgehen kann. Nach Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
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Dazu noch eine Msp. Zimt. Auch ein Schuss Rum ist nicht verkehrt.
Schokoladekuchen einen Tag ruhen lassen!
LG
Peter
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