Unglaublich aber wahr, wir haben dieses Gericht bei Freunden in Key West gegessen und ich kann nur sagen, nachmachen lohnt sich, sofern man an die Zutaten rankommt...

Aus dem Bier, dem Mehl, dem Ei und Salz und Pfeffer einen nicht zu festen Teig herstellen, etwas nachquellen lassen.

Aus Honig, Senf und Soja eine Sauce rühren, etwa im Verhältnis 3 Teile Honig, 1 Senf, 2 Soja, aber es ist Geschmackssache und kommt auch auf den Salzigkeitsgrad der Sojasauce an, also bisschen testen. Dann den Dill fein hacken und darunter ziehen.

Das Krokosteak waschen und wenn nötig entsehnen, dann in schmale Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in der Schüssel mit dem Bierteig versenken.

Einen großen Topf etwa 5cm hoch mit Fritierfett befüllen bzw. die Friteuse startklar machen. Die Streifen brauchen etwas länger als Hühnchen, ich schätze mal 5-8 min. Wenn sie außen golden und knusprig sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit dem Honig-Senf-Soja Dip servieren.

Schmeckt so zwischen Hühnchen und Fisch.