Springformen, 26 cm, mit Butterbrotpapier auslegen oder Aluring mit Backpapier einschlagen.

Rührteig:
Weiche Butter mit Zucker und Vanille gut schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver sieben. Eier abwechselnd mit Mehl unter die Butter rühren. Rührteig in die Form einfüllen. Bei 170° C etwa 40-50 Min backen.
Boden gut auskühlen und einmal durchschneiden.

Mürbeteigboden:
Mit den Zutaten für Mürbeteig einen Teig herstellen und einen dünnen Boden bei 170°C etwa 10-15 Min goldgelb backen. Den Boden mit Marmelade einstreichen und einen halben Tortenboden auflegen. Aluring eng anlegen.

Zitronen-Sahne-Creme:
Saft der Zitronen, das Abgeriebene und 2 Eigelbe kurz aufkochen. Zucker und die in kaltem Wasser eingeweichte Blattgelatine darin auflösen und abkühlen lassen. Die gut gekühlte, geschlagene Sahne darunter rühren.
Die Zitronencreme in die vorbereitete Form einfüllen. Zweiten Boden auflegen. Die Torte kalt stellen bis Gelatine angezogen hat. Ring entfernen und die Torte mit Puderzucker stauben.

Der Zitronenfond darf nicht warm sein, die Sahne wird sonst wieder flüssig!!

Tipp: Als Torten-Abschluss-Boden wird immer das glatte Teil vom unteren Boden (Blech) verwendet.
Hier kann aber auch die Decke, wenn sie schön gleichmäßig ist, verwendet werden.