Henglein
Rama Cremefine
| Germknödel
)
Zubereitung
Aus den Zutaten einen sehr festen Hefeteig machen und zum Aufgehen in die Wärme stellen.
Daraus Knödel formen, füllen, auf gestaubtes Tuch legen und zugedeckt nochmals aufgehen lassen.
Die Knödel in leichtem Salzwasser ungefähr 6 Minuten langsam zugedeckt kochen lassen, dann umdrehen und noch 5 Minuten kochen.
Mit der Kabel leicht einstechen und warm stellen. Geriebenen Mohn mit Zucker mischen und mit brauner Butter über die Germknödel geben.
Füllung: Zwetschgenmarmelade mit Zimt und Rum vermischen und damit die Knödel füllen.
Daraus Knödel formen, füllen, auf gestaubtes Tuch legen und zugedeckt nochmals aufgehen lassen.
Die Knödel in leichtem Salzwasser ungefähr 6 Minuten langsam zugedeckt kochen lassen, dann umdrehen und noch 5 Minuten kochen.
Mit der Kabel leicht einstechen und warm stellen. Geriebenen Mohn mit Zucker mischen und mit brauner Butter über die Germknödel geben.
Füllung: Zwetschgenmarmelade mit Zimt und Rum vermischen und damit die Knödel füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
elli58 
sagt:
sagt: 31.05.2004 14:42
Hilfreicher Kommentar:
Kann mich nur anschliessen, das Rezept ist sehr lecker (mit der richtigen Menge Milch). Was ich daran sehr schätze, dass im Teig selbst kein Zucker ist. So kann jede Naschkatze selbst bestimmen, wie süß sie das ganze mag, indem sie mehr oder weniger Zucker darüber gibt.
Für die ganz Gesunden: Man kann auch gut die Hälfte bis 2/3 des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Dann benötigt man allerdings ein bisschen mehr Flüssigkeit, wenn auch nicht gerade einen ganzen Liter.
Viele Grüsse
elli58
Für die ganz Gesunden: Man kann auch gut die Hälfte bis 2/3 des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Dann benötigt man allerdings ein bisschen mehr Flüssigkeit, wenn auch nicht gerade einen ganzen Liter.
Viele Grüsse
elli58
Mickyboy_55 
sagt:
sagt: 04.08.2004 09:27
Hallo
habe das Retzept schon mal gelesen man kann es auch aus dampfen lassen also in Dampf kochen.
oder?
habe das Retzept schon mal gelesen man kann es auch aus dampfen lassen also in Dampf kochen.
oder?
peterputt 
sagt:
sagt: 22.08.2004 12:49
Hilfreicher Kommentar:
Man kann die Knödel wunderbar im Backofen dämpfen: in die oberste und unterste Schiene ein Blech mit Wasser schieben, Ofen aufheitzen und warten bis es richtigt dampft, dann die Knödel in die mitte auf einem Gitter mit Backpapier, ca 15 - 20 Min dämpfen.
cyper
sagt:
sagt: 18.09.2004 10:27
Super Essen! Ich musste zwar das 3-fache machen und hatte bei der Menge die raus kam Angst es reicht nicht, aber es war (mit einer Vorsuppe) genug!
Gucky
sagt:
sagt: 26.01.2005 18:54
elli58
sagt:
sagt: 16.03.2005 13:54
Hilfreicher Kommentar:
Mmmhh, heute gab's zur Freude aller Kinder am Tisch und natürlich auch zu meiner eigenen, wieder mal Germknödel zum Mittagessen. Ich kann mich den Jubelrufen meiner Jungmannschaft nur anschliessen: Einfach mega lecker!!!!!!! Heute habe ich sie statt mit normalem Zwetschgenmus mal mit Pflaumen-Schoko-Aufstrich aus der Rezept-Datenbank von CK gefüllt. Kann ich wirklich sehr empfehlen. Damit sich die Kinder nicht dumm und dämlich essen an den leckeren Knödeln, und auch ein paar Vitamine bekommen, gibt es bei mir immer einen Apfelsalat dazu. Den lieben sie ebenfalls heiss und innig.
LG
Elvira
LG
Elvira
shadowma
sagt:
sagt: 19.04.2005 00:34
Hallo rkoller,
wenn ich in Österreich Urlaub gemacht habe oder nur durchgefahren bin gen Süden, mußte ich immer Germknödel essen. Das war ein "Muß"!!!
Aber jetzt brauch ich nicht mehr auf den nächsten Urlaub warten, um wieder in den Genuß zu kommen. Dank deines Rezeptes.
LG
Edelgard
wenn ich in Österreich Urlaub gemacht habe oder nur durchgefahren bin gen Süden, mußte ich immer Germknödel essen. Das war ein "Muß"!!!
Aber jetzt brauch ich nicht mehr auf den nächsten Urlaub warten, um wieder in den Genuß zu kommen. Dank deines Rezeptes.
LG
Edelgard
LukasBeisel
sagt:
sagt: 26.08.2005 11:49
Hilfreicher Kommentar:
Hi rkoller,
tolles Rezept bis auf die verkehrte Milchangabe. Ich habe noch einen Tipp für das Rezept:
Die Butter und die Milch leicht erwärmen bis die Butter anfängt zu zerlaufen dann die Hefe zugeben und danach erst die anderen Zutaten!
LG
Lukas
tolles Rezept bis auf die verkehrte Milchangabe. Ich habe noch einen Tipp für das Rezept:
Die Butter und die Milch leicht erwärmen bis die Butter anfängt zu zerlaufen dann die Hefe zugeben und danach erst die anderen Zutaten!
LG
Lukas
Kontrabass 
sagt:
sagt: 20.09.2005 11:51
Hallo,
habe lange nach diesem Rezept gesucht, da ich die Germknödel in Österreich beim Skiurlaub auch immer sehr gerne gegessen habe.
Sobald es etwas kälter wird, werde ich es ausprobieren.
Ist schon gespeichert.
Vielen Dank und LG
habe lange nach diesem Rezept gesucht, da ich die Germknödel in Österreich beim Skiurlaub auch immer sehr gerne gegessen habe.
Sobald es etwas kälter wird, werde ich es ausprobieren.
Ist schon gespeichert.
Vielen Dank und LG
daisylein
sagt:
sagt: 05.12.2005 10:31
endlich mal ein gutes germknödel rezept. ich hab die teile ohne füllung gemacht, ich mag die füllung nicht
so gerne und dazu gab es vanillinsoße und mohn. hm. lecker. dummerweise hatte ich das mit dem 1 liter milch
falsch gemacht, ich konnte es aber noch durchsieben, war ne schöne sauerei, aber is halt doof wenn man rezepte
nachträglich net abändern kann. super rezept, echt lecker.
so gerne und dazu gab es vanillinsoße und mohn. hm. lecker. dummerweise hatte ich das mit dem 1 liter milch
falsch gemacht, ich konnte es aber noch durchsieben, war ne schöne sauerei, aber is halt doof wenn man rezepte
nachträglich net abändern kann. super rezept, echt lecker.
economist
sagt:
sagt: 21.01.2006 11:03
Hi Leute!
Das Rezept hört sich gut an ! ... nur wie soll der Germknödel gefüllt werden? Vor dem Kochen oder danach? Es wäre echt cool, wenn mir einer genau beschreiben könnte wie das Füllen geht - ich kann mir nämlich überhaupt nicht vorstellen wie die Zwetschgen in den Knödel kommen sollen ;-)
Schöne Grüße
Economist
Das Rezept hört sich gut an ! ... nur wie soll der Germknödel gefüllt werden? Vor dem Kochen oder danach? Es wäre echt cool, wenn mir einer genau beschreiben könnte wie das Füllen geht - ich kann mir nämlich überhaupt nicht vorstellen wie die Zwetschgen in den Knödel kommen sollen ;-)
Schöne Grüße
Economist
Küchendrama
sagt:
sagt: 27.01.2006 15:21
Hilfreicher Kommentar:
@economist.. vor dem kochen! Einfach den Teig in die Hand nehmen, kleine Mulde eindrücken und dann die Füllung rein. Oben den Teig wieder zusammendrücken und noch etwas nachformen. Klappt prima!!!!!
Das Rezept ist lecker, aber ich würd das eher dampfgaren als kochen, dann werden die lockerer!
Das Rezept ist lecker, aber ich würd das eher dampfgaren als kochen, dann werden die lockerer!
Kochbärchi
sagt:
sagt: 30.03.2006 18:31
Das sieht ja sehr lecker aus und einfach zu machen. Aber wie bekomme ich am besten die Füllung in die Knödel??
spagetti2 
sagt:
sagt: 06.05.2006 22:30
Bei uns gab es die Germknödel ohne Füllung. Sie waren auch so sehr lecker, aber beim nächsten mal nehm ich mir auf jeden Fall die Zeit und fülle sie. Aber wirklich ein einfaches Rezept was gut gelingt, Danke.
Lg spagetti2
Lg spagetti2
gege1
sagt:
sagt: 15.09.2006 12:57
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
ein super Rezept! vielen Dnak dafür. Wir haben die Knödel nicht gefüllt, 12 Minuten gedämpft und mit Pflaumenkompott gegessen.
vielen dank, gege1
ein super Rezept! vielen Dnak dafür. Wir haben die Knödel nicht gefüllt, 12 Minuten gedämpft und mit Pflaumenkompott gegessen.
vielen dank, gege1
andra93
sagt:
sagt: 29.07.2007 13:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
ich hab schon viele Germknödel-Rezepte ausprobiert aber noch keines war so gut wie dieses!
Suuuuuuuuuuuper lecker!!!!!
ich hab schon viele Germknödel-Rezepte ausprobiert aber noch keines war so gut wie dieses!
Suuuuuuuuuuuper lecker!!!!!
anschi23 
sagt:
sagt: 13.01.2008 14:26
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept gerade ausprobiert und es war sehr lecker! Da ich keinen Mohn und auch kein Pflaumenmus hatte, habe ich die Knödel mit zerlassener Butter bestrichen und mit Zimt und Zucker bestreut. Dazu gab es Apfelkompott und Vanillesauce! :) Lecker...
Liebe Grüße, anschi23
Liebe Grüße, anschi23
Rosbachtal
sagt:
sagt: 13.02.2008 17:01
Hallo, wieviel Wasser muß in den Kessel, sollen die Klösse im Wasser schwimmen oder reicht eine geringe Menge Wasser aus?
rkoller
sagt:
sagt: 14.02.2008 18:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rosbachtal,
Die Germknödel sollten im Wasser schwimmen. Guten Appetitt
Die Germknödel sollten im Wasser schwimmen. Guten Appetitt
Amphetas
sagt:
sagt: 19.03.2008 19:58
Hallo, habe das Rezept heut ausprobiert, war wirklich sehr lecker, nur wie bekommt man da so schöne Kugeln hin? mein Teig lies sich kaum zu Kugeln formen ich bekam die Kanten gar nicht raus geknetet, beim kochen sind die Dinger dann auch aufgeplatzt, aber sind trotzdem sehr lecker gewesen. Hat jemand einen Tip?
radkon 
sagt:
sagt: 18.09.2008 12:18
Hallo,
war ganz begeistert wie einfach und lecker selbstgemachte Germknödel sind. Leider habe ich die Füllung nicht hineingebracht - dafür darüber gegeben, lag wohl an der frischen selbstgemachten Zwetschkenmarmelade
Ach ja und ich hatte kein Ei - ich nahm ein wenig mehr Milch und Butter - und es wurde trotzdem perfekt.
lg
Radkon
war ganz begeistert wie einfach und lecker selbstgemachte Germknödel sind. Leider habe ich die Füllung nicht hineingebracht - dafür darüber gegeben, lag wohl an der frischen selbstgemachten Zwetschkenmarmelade
Ach ja und ich hatte kein Ei - ich nahm ein wenig mehr Milch und Butter - und es wurde trotzdem perfekt.
lg
Radkon
Zouzoula
sagt:
sagt: 03.01.2009 23:18
Hat jemand auch schon mal versucht, das Ganze mit Trockenhefe zu machen? Ich komme mit "richtiger" Hefe nicht so gut zurecht, aber mit Trockenhefe komme ich klar.
Und wie bekommt man die Füllung in die Germknödel? Braucht man dazu so eine Gebäckspritze oder gibt es einen Trick?
Und wie bekommt man die Füllung in die Germknödel? Braucht man dazu so eine Gebäckspritze oder gibt es einen Trick?
21.01.2009 18:49
Hallo rkoller,
zum ersten Mal in meinem Leben habe ich Germknödel gemacht - und sie sind super toll geworden!
Danke für das Rezept und LG!
PettyHa
zum ersten Mal in meinem Leben habe ich Germknödel gemacht - und sie sind super toll geworden!
Danke für das Rezept und LG!
PettyHa
jagoda28
sagt:
sagt: 03.02.2009 19:36
Huhu,
ne Frage, wenn ich das im Dampf zubereiten möchte, tu ich die Knödel erst rein, wenn das Wasser kocht im Topf oder ist es egal?
Wäre toll, wenn jmd. schnell antworten könnte, will sie nämlich diese Woche mal ausprobieren!
LG jagoda28
ne Frage, wenn ich das im Dampf zubereiten möchte, tu ich die Knödel erst rein, wenn das Wasser kocht im Topf oder ist es egal?
Wäre toll, wenn jmd. schnell antworten könnte, will sie nämlich diese Woche mal ausprobieren!
LG jagoda28
jagoda28
sagt:
sagt: 05.02.2009 22:52
sehr lecker!
Ich habe beide Varianten ausprobiert!
Die gedampften haben mir besser geschmeckt, die gekochten meinem Mann. ;-)
Habe Germknödel erst in den Dapmftopf rein, als das Wasser gekocht hat- mein Tipps. Topf ein wenig mit Öl/ Butter einstreichen, damit die fertigen G.-knödel nicht zu arg kleben bleiben.
achso, ich habe sie ohne Mus gemacht, weil es ansonsten eine Riesenschmiererei war.
Danke fürs Rezept!
Ich habe beide Varianten ausprobiert!
Die gedampften haben mir besser geschmeckt, die gekochten meinem Mann. ;-)
Habe Germknödel erst in den Dapmftopf rein, als das Wasser gekocht hat- mein Tipps. Topf ein wenig mit Öl/ Butter einstreichen, damit die fertigen G.-knödel nicht zu arg kleben bleiben.
achso, ich habe sie ohne Mus gemacht, weil es ansonsten eine Riesenschmiererei war.
Danke fürs Rezept!
Esi1991
sagt:
sagt: 19.02.2009 15:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ihr Lieben.
Einfach nur lecker! Die Knödel sind sehr gut aufgegangen und haben fantastisch geschmeckt. Gefüllt habe ich sie mit Pflaumenmarmelade. Ich habe die Knödel flach gedrückt und die Füllung in die Mitte gegeben, dann alle Seiten darübergeschlagen und fest zusammengedrückt (Man braucht ein bisschen Geduld, damit die Marmelade nicht gleich zu den anderen Seiten wieder rauskommt, wenn man gerade eine verschließen will :).
Über die fertigen Knödel habe ich Vanillesauce gegeben und viel Mohn-Zucker-Mischung darübergestreut. Sieht sehr schön aus und schmeckt traumhaft!
Einfach nur lecker! Die Knödel sind sehr gut aufgegangen und haben fantastisch geschmeckt. Gefüllt habe ich sie mit Pflaumenmarmelade. Ich habe die Knödel flach gedrückt und die Füllung in die Mitte gegeben, dann alle Seiten darübergeschlagen und fest zusammengedrückt (Man braucht ein bisschen Geduld, damit die Marmelade nicht gleich zu den anderen Seiten wieder rauskommt, wenn man gerade eine verschließen will :).
Über die fertigen Knödel habe ich Vanillesauce gegeben und viel Mohn-Zucker-Mischung darübergestreut. Sieht sehr schön aus und schmeckt traumhaft!
Annikamel
sagt:
sagt: 11.03.2009 12:15
Hallo! Hat jemand ne Ahnung ob man die Knödelchen auch "roh" einfrieren kann?? Friert man die dann am besten direkt nach dem Füllen ein oder lässt man sie nochmal aufgehen??
Achja, heißt 4 Portionen, dass man 4 Knödel rausbekommt?
DANKE schonmal!
Achja, heißt 4 Portionen, dass man 4 Knödel rausbekommt?
DANKE schonmal!
Linitaa
sagt:
sagt: 26.07.2009 23:53
Lieber rkoller,
vielen Dank für das tolle Rezept!! Ich bin Kochanfänger, habe noch nie selbst einen Hefeteig zubereitet und habe gestern zum ersten Mal mich an Germknödeln versucht - ein voller Erfolg! Nur an der Form muss ich noch ein wenig feilen aber ich werde das Rezept des öfteren benutzten, da es allen hervorragend geschmeckt hat!
Ein großes Lob,
Linitaa
vielen Dank für das tolle Rezept!! Ich bin Kochanfänger, habe noch nie selbst einen Hefeteig zubereitet und habe gestern zum ersten Mal mich an Germknödeln versucht - ein voller Erfolg! Nur an der Form muss ich noch ein wenig feilen aber ich werde das Rezept des öfteren benutzten, da es allen hervorragend geschmeckt hat!
Ein großes Lob,
Linitaa
Schindeline
sagt:
sagt: 17.08.2009 14:55
Hallo,
habe die Germknödel am We gemacht. Sie waren richtig lecker. Was mir an dem Reszept gefehlt hat, war eine Angabe wie viel Pflaumenmus man zum füllen nimmt und wie groß die Knödel sein sollten... naja hatte genug Teig um mich zu probieren....
Liebe Grüsse
Stephi
habe die Germknödel am We gemacht. Sie waren richtig lecker. Was mir an dem Reszept gefehlt hat, war eine Angabe wie viel Pflaumenmus man zum füllen nimmt und wie groß die Knödel sein sollten... naja hatte genug Teig um mich zu probieren....
Liebe Grüsse
Stephi
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Amandina72
sagt:
sagt: 24.02.2011 21:10
Einfach WUNDERBAR!!! Habe schon ewig dieses Rezept gesucht, denn es erinnert mich an die tolle Zeit in Österreich....
Ich habe die Germknödel im Dampfgarer gekocht und sie sind sehr gut gelungen. Da ich keine Pflaumenmarmelade hatte,habe ich die Hälfte mit Hagebuttenmarmelade,die andere mit Loacker-Nusscreme vorbereitet. Meine Kinder waren begeistert. Das werde ich bestimmt noch öfters kochen!
Danke für das Rezept!
Ich habe die Germknödel im Dampfgarer gekocht und sie sind sehr gut gelungen. Da ich keine Pflaumenmarmelade hatte,habe ich die Hälfte mit Hagebuttenmarmelade,die andere mit Loacker-Nusscreme vorbereitet. Meine Kinder waren begeistert. Das werde ich bestimmt noch öfters kochen!
Danke für das Rezept!
barbapapas
sagt:
sagt: 27.03.2011 21:42
Hilfreicher Kommentar:
Suuuuper!
Hab anstelle der Frischhefe ein Päckchen Trockenhefe genommen und die Germknödel mit Mohnback gefüllt (ich bin total Mohnsüchtig) :D :D
Hat wunderbar funktioniert / geschmeckt
Hab anstelle der Frischhefe ein Päckchen Trockenhefe genommen und die Germknödel mit Mohnback gefüllt (ich bin total Mohnsüchtig) :D :D
Hat wunderbar funktioniert / geschmeckt
AndreaKä
sagt:
sagt: 26.05.2011 20:18
Sehr lecker! Ich habe ein bißchen Zucker in den Teig gegeben (etwas sollte ja sowieso dran wegen der Hefe, ich wollte es etwas süßer haben) und die Knödel mit Pflaumenmus gefüllt. Statt sie in Wasser zu dämpfen habe ich Milch und einen Löffel Butter im Topf erwärmt und die Knödel darin gegart. (Vielleicht 2 Finger hoch insgesamt). Die Knödel saugen sich schön voll, gehen gut auf und werden richtig saftig. Dazu gab es Mohn- Zucker- Gemisch und Vanillesoße.
ninamaus_125
sagt:
sagt: 26.05.2011 21:03
Huhu,
ich Dussel hab zu viel Hefe genommen und dann gingen die dezenten Riesenklöße auch noch im Wasser weiter auf. Hahaha...Katastrophal, gut, dass ich nur für mich gekocht habe. Aber lecker waren sie! Mach ich nächste Woche gleich wieder - in der richtigen Größe :)
Die Füllung mit Rum(aroma in meinem Fall) und Zimt war seeeeeehr lecker!
Achja, UND ich habe Sojamilch genommen, ich vertrage keine Kuhmilch. Das hat auch trotzdem super geklappt. Manche Teige schmecken mit Soja nicht :(
Vielen Dank!
ich Dussel hab zu viel Hefe genommen und dann gingen die dezenten Riesenklöße auch noch im Wasser weiter auf. Hahaha...Katastrophal, gut, dass ich nur für mich gekocht habe. Aber lecker waren sie! Mach ich nächste Woche gleich wieder - in der richtigen Größe :)
Die Füllung mit Rum(aroma in meinem Fall) und Zimt war seeeeeehr lecker!
Achja, UND ich habe Sojamilch genommen, ich vertrage keine Kuhmilch. Das hat auch trotzdem super geklappt. Manche Teige schmecken mit Soja nicht :(
Vielen Dank!
PrincesaDeLaTarta
sagt:
sagt: 28.06.2011 17:07
Wahnsinn! ich habe soeben die ersten Germknödel meines Lebens bemacht, und sie sind genial geworden! und das, obwohl ich mit ein paar Hindernissen zu kämpfen hatte:
ich lebe in Spanien und dort gibt es das klassische Vanillepulver nicht, so dass ich am Ende Flan-Pulver genommen habe für die Sauce - schmeckt fast gleich ;-) und bislang ist noch ungewiss, ob ich Mohn finden werde...
aber gut, das Rezept ist genial! danke!
obwohl ich die Germknödel einfach mit einem für Pizza vorgesehenen Blech gedampft habe. Dieses Blech hat nämlich Löcher, und damit funktionierts einwandfrei über einem Schnellkochtopf ;-)
also an alle anderen Improvisierer: nur Mut, es klappt, auch ohne Waage!! (die habe ich hier auch nicht...)
ich lebe in Spanien und dort gibt es das klassische Vanillepulver nicht, so dass ich am Ende Flan-Pulver genommen habe für die Sauce - schmeckt fast gleich ;-) und bislang ist noch ungewiss, ob ich Mohn finden werde...
aber gut, das Rezept ist genial! danke!
obwohl ich die Germknödel einfach mit einem für Pizza vorgesehenen Blech gedampft habe. Dieses Blech hat nämlich Löcher, und damit funktionierts einwandfrei über einem Schnellkochtopf ;-)
also an alle anderen Improvisierer: nur Mut, es klappt, auch ohne Waage!! (die habe ich hier auch nicht...)
sam_01
sagt:
sagt: 26.07.2011 20:13
Hallo...
Kann ich statt Marmelade auch frische Pflaumen oder Zwetgschen nehmen???
Das Rezept klingt supr und ich werde es auf jedenfall bald ausprobieren...
Kann ich statt Marmelade auch frische Pflaumen oder Zwetgschen nehmen???
Das Rezept klingt supr und ich werde es auf jedenfall bald ausprobieren...
Ananas91
sagt:
sagt: 31.08.2011 06:17
Das war sehr lecker! Ich wohne zur Zeit in Australien und konnte keinen Mohn finden aber mit Zimt und Vanillesauce war es auch sehr lecker. Außerdem hab ich trockene Hefe benutzt und es hat genauso funktioniert.
Werde ich bestimmt mal wieder machen
Werde ich bestimmt mal wieder machen
Blondbeat11
sagt:
sagt: 21.10.2011 21:38
Wirklich sehr lecker.
Die Germknödel sind absolut luftig locker geworden. Ich muss zwar noch üben, wie man die Knödel unten "verschließt" (mir ist bei einem Knödel während des Garens das ganze Pflaumenmus rausgekommen), aber ansonsten hat das alles wunderbar geklappt.
Danke für das tolle und vorallem leckere Rezept.
LG
Die Germknödel sind absolut luftig locker geworden. Ich muss zwar noch üben, wie man die Knödel unten "verschließt" (mir ist bei einem Knödel während des Garens das ganze Pflaumenmus rausgekommen), aber ansonsten hat das alles wunderbar geklappt.
Danke für das tolle und vorallem leckere Rezept.
LG
Sandybaby
sagt:
sagt: 07.01.2012 13:31
Hilfreicher Kommentar:
Stimmt! Die Germknödel sind wie die originalen in Österreich: Erst sind sie lecker und wenn man pappsatt ist von der Menge und Süße ist einem schlecht ;-)
Aber von vorne: Ich hatte noch etwa 100g Dinkelvollkornmehl, welches ich gleich mit verarbeitet habe. Aus den kompletten Zutaten habe ich 5 Knödel geformt und mit jeweils 2 gehäuften Tl Zwetschgenmus gefüllt. Da quetscht nichts raus, wenn man den Teig von allen Seiten zur Mitte hin zieht, die Enden dann leicht verdreht und den Knödel dann auf die zusammengedrehten Enden legt.
Ich habe dann den Backofen auf 250° aufgeheizt und 2 Backbleche Wasser eingeschoben. Nach 5 Minuten habe ich dann die Knödel dazugegeben und den Ofen auf 170° zurück gedreht. Nach 20 Minuten waren die Knödel gut.
Das Endergebnis war zwar etwas platt (und bräunlich durch das Dinkelvollkornmehl) - sie sind mehr in die Breite statt in die Höhe gegangen - aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch.
1 Knödel mit etwa 180g hat pro Person völlig gereicht. Bilder sind hochgeladen!
Vielen Dank für die tolle Idee
sagen
Sandybaby & Family
Aber von vorne: Ich hatte noch etwa 100g Dinkelvollkornmehl, welches ich gleich mit verarbeitet habe. Aus den kompletten Zutaten habe ich 5 Knödel geformt und mit jeweils 2 gehäuften Tl Zwetschgenmus gefüllt. Da quetscht nichts raus, wenn man den Teig von allen Seiten zur Mitte hin zieht, die Enden dann leicht verdreht und den Knödel dann auf die zusammengedrehten Enden legt.
Ich habe dann den Backofen auf 250° aufgeheizt und 2 Backbleche Wasser eingeschoben. Nach 5 Minuten habe ich dann die Knödel dazugegeben und den Ofen auf 170° zurück gedreht. Nach 20 Minuten waren die Knödel gut.
Das Endergebnis war zwar etwas platt (und bräunlich durch das Dinkelvollkornmehl) - sie sind mehr in die Breite statt in die Höhe gegangen - aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch.
1 Knödel mit etwa 180g hat pro Person völlig gereicht. Bilder sind hochgeladen!
Vielen Dank für die tolle Idee
sagen
Sandybaby & Family
Obstwurm
sagt:
sagt: 01.02.2012 19:43
Genau so kenne ich das Rezept auch. Ist wirklich total lecker. Ich dämpfe meine Germknödel immer. Da werden sie wunderbar fluffig.
Füllung mag ich nicht, also lass ich die einfach weg. Dazu gibt es braune Butter und Heidelbeeren. Mmmmmh, lecker.
Füllung mag ich nicht, also lass ich die einfach weg. Dazu gibt es braune Butter und Heidelbeeren. Mmmmmh, lecker.
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Bei den Angaben hab ich bisschen geschielt.
Statt einem Liter Milch nur einen viertel (1/4) Liter verwenden.
Sonst gibt es natürlich eine Suppe!
Entschuldigung.......................
Aber sonst ist das Rezept IDIOTENSICHER!!
Liebe grüsse rkoller
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