Das Fleisch waschen, trocknen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Knoblauchzehen zerdrücken, mit Zucker, Sojasoße und Sherry oder Reiswein mischen und die Fleischstreifen darin einlegen und ca. 2 Stunden marinieren lassen (länger ist auch kein Problem).

Das Fleisch aus der Soße nehmen, abtropfen lassen und in der Pfanne in heißem Öl unter ständigem Rühren in ca. 4 Minuten anbraten. Den Rest der Marinade dazugeben, heiß werden lassen und servieren. Dazu passen Duftreis und Wokgemüse.