Schweinefilet in Balsamicosahnesauce

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Zutaten

1 kg	Schweinefilet
400 g	Champignons, frisch oder TK
2 kleine	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n), frisch
2 EL	Öl (bevorzugt Rapsöl)
4 EL	Balsamico, dunkler
	Salz und Pfeffer
1 Prise	Zucker, evtl.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Champignons, Zwiebeln und Knoblauchzehen ca. 15 Min. anschwitzen und zur Seite stellen. Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und im heißen Öl kräftig anbraten.

Die Medaillons nach dem Anbraten salzen und pfeffern. Mit Balsamico und Sahne ablöschen, die Champignons dazugeben, ca. 10 Min. ziehen lassen. Wir hatten dazu Kroketten und einen Salat.

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