Die Äpfel schälen, entkernen und zügig in den Joghurt reiben. Dabei öfter umrühren, damit die Masse nicht braun wird. Mit Zimt und ggf. Zucker und oder Zitronensaft würzen.

Ich bevorzuge bei diesem Gericht die grobe Raffel, damit die Masse noch etwas "Struktur" hat. Unglaublich lecker schmeckt es, wenn vor dem Servieren noch selbst gemachte, gebrannte Mandeln darüber gestreut werden.