Henglein
Rama Cremefine
| Festlicher Kuchen
in Kranzform
)
| 250 g | Backpflaumen ohne Stein |
| 100 g | Kirschen (Belegkirschen) |
| 100 g | Zitronat |
| 200 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 4 EL | Amaretto oder Portwein |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Fett für die Form | |
| Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Die Pflaumen und Kirschen in kleine Stücke schneiden, zusammen mit dem Zitronat im Amaretto einweichen (mind. 1 Std.). Eine Kranzform einfetten, mit Bröseln ausstreuen.
Die weiche Butter und den Zucker rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl, bis auf einen kleinen Rest einsieben, Backpulver dazu, verrühren. Den Rest Mehl mit den eingeweichten Trockenfrüchten mischen und unter den Teig ziehen. Die Form damit füllen.
Den Kuchen auf der ersten Schiene von unten in den heißen Ofen schieben und 70 - 75 min. bei 175°C backen. In den letzten 20 min. nachschauen und mit Pergament bedecken, wenn er braun genug ist.
Die weiche Butter und den Zucker rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl, bis auf einen kleinen Rest einsieben, Backpulver dazu, verrühren. Den Rest Mehl mit den eingeweichten Trockenfrüchten mischen und unter den Teig ziehen. Die Form damit füllen.
Den Kuchen auf der ersten Schiene von unten in den heißen Ofen schieben und 70 - 75 min. bei 175°C backen. In den letzten 20 min. nachschauen und mit Pergament bedecken, wenn er braun genug ist.
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