Meinst du Wasser um den Spargelsud herzustellen, oder um die Spargel zu kochen? Also um den Sud herzustellen würde ich mindestens 1,5 Liter Wasser nehmen. Falls du aber die Spargel selber meinst, kommt es drauf an, was du für einen Topf hast. Ich brauche in meinem Spargeltopf sehr wenig Flüssigkeit und dämpfe die Spargel dann eher. Da du das Gemüse aber sowieso mit Spargelstücken machst, würde ich soviel von dem Sud nehmen, dass die Spargel bedeckt sind, also gerne auch mehr Spargelsud herstellen. Ich hebe den übrigen Sud sowieso immer auf, um beim nächsten Spargelgericht schon einem kräftigen Sud zu haben.
Ich hoffe, ich habe dir helfen können.

Danke für die Antwort, ich habe das Spargelgemüse gestern gekocht, aber leider wohl zuviel Wasser verwendet, ich konnte würzen wie verrückt, es hat nur lasch geschmeckt. Beim nächsten mal werde ich weniger Wasser nehmen.

Gruß
Playagrande

ja das mag sein, dann lieber weniger Wasser oder einfach mehr Schalen verwenden. Die Spargelbauern sind oft froh, wenn ihnen jemand Schalen abnimmt. Wenn du die Spargelstücke in dem Sud kochst, bekommst du zusätzlich noch Geschmack. Musst einfach ausprobieren, bis es schön intensiv schmeckt. Ich würze auch manchmal mit Gefrobrühe, das gibt auch Geschmack. Freut mich, dass du mein Rezept ausprobiert hast.