Henglein
Rama Cremefine
| Frischkäse-Mais-Kaffee Kuchen
glutenfrei, sojafrei, buchweizenfrei
)
| 5 kleine | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 5 | Eigelb, klein |
| 1 Prise | Salz |
| 5 EL | Wasser |
| 100 g | Honig |
| 200 g | Sahne, süße |
| 800 g | Frischkäse, körniger |
| 50 g | Rum, 54 % ODER |
| 1 | Zitrone(n), Abrieb, Saft u. Fleisch |
| 170 g | Maiskörner, (10 El) mahlen, kein Popkorn |
| 2 EL | Kaffeebohnen, mahlen |
| evtl. | Honig, o. Zucker, zum Nachsüßen |
Zubereitung
5 Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig rühren, Zucker zurieseln und steif schlagen lassen, beiseite stellen.
5 Eigelb mit 5 El Wasser sowie 1 Prise Salz schaumig schlagen lassen, Honig, süße Sahne, Frischkäse sowie Rum dazu, gut verrühren lassen.
Maiskörner nicht so fein mahlen (grießähnlich), Kaffeebohnen fein mahlen, vermischen und langsam einrieseln, gut verrühren, abschmecken, eventuell nachsüßen, uns reicht es so.
Steifes Eiweiß unterheben, kein Metall benutzen, und alles in eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform gießen, glatt schütteln.
In den kalten Backofen und bei ca. 160°C Heißluft ca. 70 – 80 min backen, Nadelprobe.
Der Kuchen sollte mindestens 8 h ruhen vorm Anschneiden, damit sich alles Geschmacklich miteinander verbinden kann.
Eigenes Rezept
5 Eigelb mit 5 El Wasser sowie 1 Prise Salz schaumig schlagen lassen, Honig, süße Sahne, Frischkäse sowie Rum dazu, gut verrühren lassen.
Maiskörner nicht so fein mahlen (grießähnlich), Kaffeebohnen fein mahlen, vermischen und langsam einrieseln, gut verrühren, abschmecken, eventuell nachsüßen, uns reicht es so.
Steifes Eiweiß unterheben, kein Metall benutzen, und alles in eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform gießen, glatt schütteln.
In den kalten Backofen und bei ca. 160°C Heißluft ca. 70 – 80 min backen, Nadelprobe.
Der Kuchen sollte mindestens 8 h ruhen vorm Anschneiden, damit sich alles Geschmacklich miteinander verbinden kann.
Eigenes Rezept
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Kommentare anderer Nutzer
18.07.2011 12:13
Hallo Sandra
Jaein,
leider kann ich Dir die Frage so nicht beantworten, weil ich die Aufnahme-fähigkeit von der Flüssigkeit von/ mit (gekauften) Maismehl + oder Mais-grieß keine Erfahrung habe, es sollte eventuell, klappen, weil ja noch die Eier dabei sind,
Bitte bedenke
Da ich das Getreide + die Ölsaaten + Nüsse + Hülsenfrüchte erst kurz vor dem Gebrauch mahle, hat es eine andere Bindekraft + auch Geschmack, u Nährstoffe,
Wenn Ihr dagegen mit gekauften Mehlen arbeitet,
kann, muss aber nicht, das Ihr zu anderen Ergebnissen kommt, als hier beschrieben.
Leider hatten schon einige User, bei anderen Rezepten, negative Erfah-rungen, andere wiederum hatten Glück..
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Jaein,
leider kann ich Dir die Frage so nicht beantworten, weil ich die Aufnahme-fähigkeit von der Flüssigkeit von/ mit (gekauften) Maismehl + oder Mais-grieß keine Erfahrung habe, es sollte eventuell, klappen, weil ja noch die Eier dabei sind,
Bitte bedenke
Da ich das Getreide + die Ölsaaten + Nüsse + Hülsenfrüchte erst kurz vor dem Gebrauch mahle, hat es eine andere Bindekraft + auch Geschmack, u Nährstoffe,
Wenn Ihr dagegen mit gekauften Mehlen arbeitet,
kann, muss aber nicht, das Ihr zu anderen Ergebnissen kommt, als hier beschrieben.
Leider hatten schon einige User, bei anderen Rezepten, negative Erfah-rungen, andere wiederum hatten Glück..
Mit freundlichen Grüßen
Hans
danke schon mal vorab!
der kuchen klingt auf jeden fall lecker :)
lg sandra
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