Die Paprikaschoten entkernen, den Ingwer schälen, die Chilischoten entstielen, den Knoblauch und die Zwiebel enthäuten.

Alles in einer Küchenmaschine oder Mulinette zerkleinern. Die Limette halbieren und eine Hälfte auspressen und die Schale abreiben. Das zerkleinerte Chutney in eine Schüssel geben, den Limettensaft und -abrieb dazu geben, die Gewürze ebenfalls und alles verrühren. Zum Schluss den Schuss Olivenöl unterrühren.

Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und in Gläser abfüllen.

Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Im fest verschraubten Glas hält das Chutney bis zu zwei Wochen.