Mehl, Hefe, Joghurt und 250 ml Wasser zu einem dicken Teig verrühren. Ca. 1/2 Stunde ruhen lassen. Man kann den Teig auch länger ruhen lassen (2 – 3 Stunden). Wer mag, kann das Wasser mit Lebensmittelfarbe oder mit Safran färben.

Aus Zucker, Honig oder Rosenwasser, 200 ml Wasser und dem Kardamom einen dickflüssigen Sirup kochen. Garprobe: Einen Tropfen des Sirups auf einen Teller geben, hält der Tropfen, ist der Sirup gut, fließt der Tropfen wieder weg, muss der Sirup weiter eingekocht werden.

Das Öl erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen. Etwas vom Teig spiralförmig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken, abtropfen lassen. Dann mit Zuckersirup tränken.