Gemüsetürmchen mit Ziegenkäse und Honig

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Zutaten

1	Zucchini
1	Aubergine(n)
	Salz
	Olivenöl
2	Tomate(n)
60 g	Käse, Ziegenkäse (Ziegenrolle)
2 TL	Olivenöl
2 TL	Honig
2 EL	Balsamico
2 EL	Gemüsebrühe
¹/₂ TL	Rosmarin, frisch
	Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zucchini- und Auberginen in Scheiben schneiden und salzen. Nach ca. 15 Minuten abspülen und trocken tupfen. Nebeneinander auf ein Backblech legen, dünn mit Olivenöl einpinseln und im Ofen grillen bis sie Farbe annehmen und weich sind. Alternativ kann das Gemüse auch nebeneinander gelegt in der Pfanne gebraten werden, was aber länger dauert und mit mehr Geruch verbunden ist.
Abwechselnd möglichst gleichgroße Scheiben Zucchini, Aubergine und Tomaten aufschichten, mit dem Käse belegen und mit einem Holzspieß fixieren.
Olivenöl mit den restlichen Zutaten verrühren. Spieße in die Auflaufform stellen, restliches Gemüse verteilen, mit dem Dressing beträufeln. Bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

Passt sehr gut zu Grillsteak.

Kommentare anderer Nutzer

toskana99

15.10.2011 02:28 Uhr

Nachdem ich das Rezept nur für uns gemacht hatte, habe ich es heute für unsere Gäste gemacht. Es ist super angekommen. Es ist ein schönes leichtes schönes aromatisches Essen und das Dressing wurde noch aus der Form rausgekratzt.
Ich liebe das Rezept, auch weil die Aubergine nicht in Öl ertränkt wird.
Danke Schüttimaus!

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toskana99

17.10.2011 02:33 Uhr

Also ich sage nur: Meine Gäste haben mich zum Einkaufen losgeschickt!
Sie wollen diese leckeren Teile von gestern noch einmal haben!
MMMhhhhmmm - ich weiß, daß ich gut koche, aber das meine Gäste mich zum Einkaufen losschicken, - das! war neu für mich!!!!!!

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sanna_juhu

18.12.2011 11:53 Uhr

wir haben das rezept gemeinsam nachgekocht. zwar denkt man, dass es viel arbeit ist-aber die lohnt sich allemal! ein superleckeres rezept!! herzhaft, aber durch die honig und den balsamico etwas süßlich abgerundet-ein traum!

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kleze

18.12.2011 13:06 Uhr

eine wunderbare mischung aus würzig und süßem geschmack!!!

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MaybeOlli

07.07.2012 14:11 Uhr

Hallo,

sehr gut, und der Mühe wert.
Das Ergebnis war spitze.
Gruß, Olli

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Schüttimaus

07.07.2012 16:10 Uhr

Freut mich, dankeschön :-)

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