Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Eiweiß steif schlagen und 1/5 des Zuckers einrieseln lassen. Den Joghurt mit dem restlichen Zucker, dem Eigelb und der Zitronenschale verrühren. Grieß und Backpulver vermischen, mit der Butter unter den Teig rühren. Dann den Eischnee unterheben.
Den Teig auf dem Backblech verstreichen und im Ofen 30-35 Minuten backen.
Honig mit Amaretto unter Rühren erhitzen und auf den warmen Kuchen streichen.
Den Grießkuchen leicht abgekühlt in 12 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.