Henglein
Rama Cremefine
| Vanille-Knoblauch Hähnchenbrustfilet mit Frühlingszwiebelstreifen
edle Geschmacksexplosion
)
| 250 g | Hähnchenbrustfilet |
| 100 g | Butter |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 3 Stängel | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Cocktailtomaten |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Das Fleisch trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden, mit etwas Olivenöl anbraten und zur Seite stellen.
Das Mark aus der Vanilleschote schaben. Knoblauch abziehen, längs halbieren und quer in hauchdünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 2-4 cm lange Stücke und längs in Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln.
Butter schmelzen, Vanillemark und Knoblauch einrühren und vorsichtig andünsten. Dann zunächst die Frühlingszwiebeln darin kurz mitdünsten lassen. Nach einigen Minuten die Cocktailtomaten dazu geben und auch etwas dünsten. Nach ca. 5 Minuten das angebratene Fleisch dazu geben und alles ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die ausgekratzte Vanilleschote kann man die ganze Zeit mit in der Pfanne lassen. Mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen.
Wer mag, kann mit etwas Gemüsebrühe, Schmand und wenig Tomatenmark noch ein Sößchen zaubern.
Mit Bandnudeln und etwas Parmesan servieren.
Das Mark aus der Vanilleschote schaben. Knoblauch abziehen, längs halbieren und quer in hauchdünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 2-4 cm lange Stücke und längs in Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln.
Butter schmelzen, Vanillemark und Knoblauch einrühren und vorsichtig andünsten. Dann zunächst die Frühlingszwiebeln darin kurz mitdünsten lassen. Nach einigen Minuten die Cocktailtomaten dazu geben und auch etwas dünsten. Nach ca. 5 Minuten das angebratene Fleisch dazu geben und alles ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die ausgekratzte Vanilleschote kann man die ganze Zeit mit in der Pfanne lassen. Mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen.
Wer mag, kann mit etwas Gemüsebrühe, Schmand und wenig Tomatenmark noch ein Sößchen zaubern.
Mit Bandnudeln und etwas Parmesan servieren.
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Leider haben 3 Kids mitgegessen und das war sprichwörtlich "Perlen vor die Säue". Das nächste Mal nur für die Großen!!!
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HG Assibaby
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