Henglein
Rama Cremefine
| Chinesische Frühlingsrollen
ergibt 8 Stück
| 3 EL | Pilze, chinesische, getrocknet |
| 300 g | Schweinefleisch oder Puten- oder Hühnerfleisch |
| 2 TL | Mehl |
| 200 g | Bambussprosse(n) |
| Sojasauce | |
| 2 TL, gestr. | Speisestärke |
| 1 EL | Wasser |
| Salz | |
| Öl zum Ausbacken | |
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| ⅛ Liter | Wasser, kochend heißes |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eiweiß |
Zubereitung
Die Pilze in heißem Wasser quellen lassen, dann in feine Streifen schneiden. Die Bambussprossen in feine Streifen schneiden. Das Fleisch in sehr dünne Streifen schneiden, mit 2 TL Mehl und 1 TL Salz mischen.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilz- und Bambusstreifen kurz anbraten. 1 TL Sojasoße dazugeben, 3 Minuten dünsten, dann herausnehmen.
Die Fleischstreifen mit Öl anbraten, mit je 2 EL Wasser und Sojasoße ablöschen und das Gemüse einrühren. Die Stärke mit 1 EL Wasser anrühren. Alles damit binden und abkühlen lassen.
Mehl, Salz und kochendes Wasser verrühren. Das Ei dazukneten und aus dem Teig 8 hauchdünne Blätter ausrollen. Die Füllung darauf verteilen.
Jedes Teigblatt rechts und links etwas einschlagen, von vorne aufrollen und das Ende mit Eiweiß festkleben. Öl erhitzen und die Rollen darin allseitig goldbraun backen.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilz- und Bambusstreifen kurz anbraten. 1 TL Sojasoße dazugeben, 3 Minuten dünsten, dann herausnehmen.
Die Fleischstreifen mit Öl anbraten, mit je 2 EL Wasser und Sojasoße ablöschen und das Gemüse einrühren. Die Stärke mit 1 EL Wasser anrühren. Alles damit binden und abkühlen lassen.
Mehl, Salz und kochendes Wasser verrühren. Das Ei dazukneten und aus dem Teig 8 hauchdünne Blätter ausrollen. Die Füllung darauf verteilen.
Jedes Teigblatt rechts und links etwas einschlagen, von vorne aufrollen und das Ende mit Eiweiß festkleben. Öl erhitzen und die Rollen darin allseitig goldbraun backen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
die Frühlingsrollen waren sehr lecker. Für meinen Geschmack hätte ich den Teig noch mehr ausrollen müssen..die Kinder waren begeistert, die 13jährige hat drei Stück geschafft.
Danke für das Rezept!!
Martina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten