Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit frischer Tomaten-Sahne Sauce
)
| 500 g | Nudeln |
| 4 große | Tomate(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 2 Dose/n | Tomatenmark, ca. 250 - 300 g |
| 50 ml | Sahne, |
| 1 Becher | Schmand |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Öl | |
| Basilikum, Parmesan, ein TL Sahne, zum Garnieren |
Zubereitung
Das Wasser für die Nudeln salzen und aufsetzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Tomaten würfeln, Lauchzwiebeln und Knoblauch hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, darin die Tomatenwürfel, die Lauchzwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten. Sahne, Schmand und Tomatenmark hinzugeben. Die leeren Tomatenmarkdosen mit Wasser füllen, dieses zur Soße hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Nudeln mit der Soße auf einem großen Teller anrichten, je nach Belieben mit Basilikumblättern, Parmesankäse und Sahne dekorieren.
Tipp:
Die Nudeln nicht mit Wasser abschrecken, sondern etwas Butter darin verteilen und zerlaufen lassen, dann werden sie nicht so schnell matschig.
Die Tomaten würfeln, Lauchzwiebeln und Knoblauch hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, darin die Tomatenwürfel, die Lauchzwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten. Sahne, Schmand und Tomatenmark hinzugeben. Die leeren Tomatenmarkdosen mit Wasser füllen, dieses zur Soße hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Nudeln mit der Soße auf einem großen Teller anrichten, je nach Belieben mit Basilikumblättern, Parmesankäse und Sahne dekorieren.
Tipp:
Die Nudeln nicht mit Wasser abschrecken, sondern etwas Butter darin verteilen und zerlaufen lassen, dann werden sie nicht so schnell matschig.
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bitte niemals Butter zu den Nudeln geben. Die Sauce kann dann nicht mehr an den Nudeln haften und schwimmt unten im Teller, das ist nicht sehr schön. Die Nudeln nur abgießen und dann gleich in die Sauce geben. So kleben sie auch nicht zusammen. Kocht man sie nur al dente, werden sie auch nicht matschig.
Schmand habe ich weggelassen und nur Sahne genommen. Lauchzwiebeln habe ich ebenfalls weggelassen, wir mögen das nicht so gerne, aber das ist ja Geschmackssache. Ansonsten ist das Rezept ganz lecker.
Viele Grüße,
Maleila
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