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Lachs-Garnelen Terrine
mit Frischkäse, Meerrettich und Tomate
Zutaten
| 500 g | Frischkäse |
| 200 g | Crème fraîche |
| 25 g | Meerrettich |
| 1/2 | Limette(n), oder Zitrone, Saft davon |
| 6 Blatt | Gelatine, weiß |
| 100 g | Garnele(n) (Eismeer-) |
| 400 g | Räucherlachs |
| 125 g | Kirschtomate(n) |
| Salz und Pfeffer, weiß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und dann mit den Räucherlachsscheiben überlappend auslegen.
Gelatine einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen.
Frischkäse, Crème fraîche, Meerrettich und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer gerne Meerrettich mag, gibt mehr dazu. Aufgelöste Gelatine unterrühren und zum Schluss die Garnelen unterheben.
Die Hälfte der Crememasse in die Kastenform gießen, die Kirschtomaten halbieren und darauf verteilen, restliche Creme darüber geben. Den restlichen Lachs darüber klappen, mit der Frischhaltefolie komplett verschließen und mindestens 4 Std. kalt stellen.
Zum Servieren auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden. Mit Dill oder Basilikumblättchen garnieren oder mit Salatblättern.
Dazu warmes Baguette oder Ciabatta reichen.
Ist als Vorspeise, auf dem Buffet oder beim Brunch ein Hingucker und vor allem ein Gaumenschmaus.
Gelatine einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen.
Frischkäse, Crème fraîche, Meerrettich und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer gerne Meerrettich mag, gibt mehr dazu. Aufgelöste Gelatine unterrühren und zum Schluss die Garnelen unterheben.
Die Hälfte der Crememasse in die Kastenform gießen, die Kirschtomaten halbieren und darauf verteilen, restliche Creme darüber geben. Den restlichen Lachs darüber klappen, mit der Frischhaltefolie komplett verschließen und mindestens 4 Std. kalt stellen.
Zum Servieren auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden. Mit Dill oder Basilikumblättchen garnieren oder mit Salatblättern.
Dazu warmes Baguette oder Ciabatta reichen.
Ist als Vorspeise, auf dem Buffet oder beim Brunch ein Hingucker und vor allem ein Gaumenschmaus.
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Kommentare anderer Nutzer
mengenangabe für 4 personen, reicht allemal für 7 (getestet) - habe mehr garnelen beigegeben, anstatt kirschtomaten, zerkleinerte getrocknete tomaten genommen und mit basilikumblättchen garniert - einhellige meinung - sieht super aus und schmeckt vorzüglich - ach ja - etwas ruccolasalat und hiezu dann die kirschtomaten passen auch sehr gut dazu - lgr monilisa
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monilisa
24.04.2012 17:16 Uhr