Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, Fleischwurst in dünne Stifte schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und 3 Min in kochendes Wasser geben, dann abgießen.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Paprika und Zucchini dazugeben und ein paar Minuten anbraten. Eine klein geschnittene Zwiebel und den durchgepressten Knoblauch dazugeben und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, italienischen Kräutern, Basilikum und ein paar Chiliflocken würzen. Etwas von der Gemüsebrühe dazu schütten und weitere 10 Min dünsten. Das Gemüse sollte noch Biss haben, dann erst die Brokkoliröschen dazugeben und noch einige Minuten mitgaren.

Das Gemüse in eine Auflaufform füllen. Die Flüssigkeit vorher abgießen..
Die Crème fraîche mit etwas Gemüsebrühe verdünnen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Oregano würzen. Den Reibekäse unterrühren. Die Masse über dem Gemüse verteilen und ca. 20 Minuten bei 200 Grad gratinieren.

In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und die Fleischwurststifte dazugeben. Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer und Paprika würzen und einige Minuten anbraten. Eventuell warm stellen, bis das Gemüse fertig ist oder mit dem Braten etwas später anfangen.

Wenn man das Gemüse ohne Fleisch serviert, hat man ein sehr kalorien- und fettarmes leckeres Gericht.