Henglein
Rama Cremefine
| Hühner-Linsen-Curry mit Kürbis
| 700 g | Hähnchenbrustfilet |
| 400 g | Kürbisfleisch, z.B. Hokkaido oder Butternut |
| 200 g | Linsen (Toor Dal), gelbe |
| 2 | Karotte(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), grün |
| 700 ml | Wasser |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| 1 Dose | Kokosmilch, 400 ml |
| 1 TL | Garam masala |
| ½ TL | Korianderpulver |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Chilipulver |
| 3 cm | Ingwerwurzel |
| ½ TL | Kurkuma |
| Salz | |
| 2 EL | Koriandergrün, oder glatte Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Eine Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in 1 EL Olivenöl in einem großen Topf glasig dünsten. Kürbis würfeln, Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis und Karotten zur Zwiebel geben und etwa 3 Minuten unter Rühren mitbraten. Dann Wasser und Linsen zugeben und etwa 30 min köcheln lassen. Wenn die Linsen am Topfboden ansetzen, etwas mehr Wasser zugeben.
In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken und mit den Gewürzen im restlichen Öl und der Butter in einer großen Pfanne 5 min anbraten. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Gewürzen geben. Unter mehrmaligem Wenden gar braten.
Die Kürbis-Linsen-Mischung im Nudelsieb abgießen und zu der Hähnchenmischung geben, gut durchrühren. Nun die Kokosmilch zugeben und 5-10 min köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und mit gehacktem Koriander oder gehackter glatter Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt Reis oder Naan-Brot.
In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken und mit den Gewürzen im restlichen Öl und der Butter in einer großen Pfanne 5 min anbraten. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Gewürzen geben. Unter mehrmaligem Wenden gar braten.
Die Kürbis-Linsen-Mischung im Nudelsieb abgießen und zu der Hähnchenmischung geben, gut durchrühren. Nun die Kokosmilch zugeben und 5-10 min köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und mit gehacktem Koriander oder gehackter glatter Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt Reis oder Naan-Brot.
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Kommentare anderer Nutzer
Dayday 
sagt:
sagt: 08.09.2011 15:41
Es freut mich, dass es dir geschmeckt hat! Das Curry ist im indischen Stil, da werden oft so viele Gewürze verwendet. Aber wenn man die Gewürze nicht alle zu Hause hat ist die Einkaufsliste schon recht lang... Toll, dass du es trotz der vielen Gewürze ausprobiert hast!
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das Gericht braucht sie , weil Kürbis viel Gewürz verträgt.
Sehr gutes Essen !
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