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Matjestatar auf kleinen Reibekuchen mit Gurken-Dillsauce
Zutaten
| 240 g | Matjesfilet(s) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1/2 | Apfel |
| 40 g | Crème fraîche |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 1/2 Zehe/n | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Für die Sauce: | |
| 1 | Salatgurke(n), geschält ohne Kerne |
| 1 | Schalotte(n) |
| 250 g | Joghurt |
| 40 g | Crème fraîche |
| etwas | Dill |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten für die Gurken-Dill-Sauce in einen Mixer geben und gut mixen. Im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Kartoffeln schälen und klein reiben, ich reibe ca. 3/4 grob und 1/4 fein. Die Zwiebeln fein reiben und mit den Kartoffeln und den Eiern mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Danach in heißem Öl kleine "Kreise" braten, bis sie goldbraun sind.
Zum Servieren auf die Reibekuchen eine Portion vom Matjestatar geben und darüber die Sauce geben.
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jo_koeln
22.11.2011 16:59 Uhr