6 Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden, dann weiter mit dem Küchen- bzw. Wiegemesser in kleinere Stücke zerteilen. Eine Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden.

Alle Zutaten, sowie die 2 rohen Eier werden miteinander verrührt, die 2 EL Semmelmehl binden die Masse. Mit feuchten Händen 6 - 7 längliche Eierklopse formen und leicht in Semmelmehl wenden.

Eine Pfanne mit Öl und Butter erhitzen, die Eierklopse hinzufügen ein wenig flach drücken und langsam von beiden Seiten goldbraun braten. Ich empfehle dazu Kartoffelbrei mit einer Senfschaumsoße.