Die Äpfel schälen, in Viertel schneiden, die Kerngehäuse entfernen. In dünne Spalten schneiden und fächerartig in eine gefettete Auflaufform setzen.

Orangensaft, Zitronensaft und Honig verrühren und über die Äpfel geben. Die Walnüsse darüber streuen. Spekulatius, Butter und Zucker miteinander verkneten, Streusel herstellen und darüber verteilen. Bei 170 – 180°C 50 - 65 Minuten garen.

Schmeckt "pur" superlecker, aber auch mit Bratapfeleis und Sahne als leckeres Winterdessert!