Kartoffelcremesuppe mit Gemüseeinlage und Würstchenscheiben

kein Vorspeisensüppchen sondern eine leckere Suppe als Hauptgericht

Kartoffelcremesuppe mit Gemüseeinlage und Würstchenscheiben

Kartoffelcremesuppe mit Gemüseeinlage und Würstchenscheiben 1

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Zutaten

1200 g	Kartoffel(n), (mehlig kochende)
150 g	Sellerie, (fein gewürfelt)
1 große	Zwiebel(n), gewürfelt
1500 ml	Gemüsebrühe
250 ml	Sahne, frische
1 Stange/n	Lauch, große (in dünne, kurze Streifen geschnitten)
250 g	Möhre(n), (in dünne, kurze Streifen geschnitten)
250 g	Erbsen, feine TK-
300 g	Würstchen, feine Brühwürstchen (in dünne Scheiben geschnitten
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
etwas	Muskat, frisch gemahlener

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln, Sellerie putzen und in Würfelchen schneiden. Kartoffeln und Sellerie in wenig Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Nicht abgießen, Zwiebelwürfel zugeben und alles im Kochwasser pürieren, mit Brühe aufgießen. Das Gemüse putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Suppe mit der Brühe nochmal mit dem Pürierstab aufmixen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.
Würstchen in Scheiben schneiden, Würstchenscheiben und Gemüse zugeben und 10 Minuten auf kleiner Hitze unter gelegentlichem rühren köcheln lassen.
Die Suppe mit 250 ml Sahne (alternativ halb Milch und halb Sahne) angießen, kräftig unterrühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen.

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