Henglein
Rama Cremefine
| Sommerliche Gemüsesuppe
mit Romanesco und Dip
| 2 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 g | Nudeln, griechische Reisnudeln (Kritharaki) |
| 1 | Romanesco (Kohl!) |
| 250 g | Karotte(n), (Möhren) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 300 g | Erbsen, (TK) |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Für den Dip: | |
| 125 g | Crème fraîche |
| 2 TL | Currypulver, (mild) |
| Außerdem: | |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 Bund | Petersilie, (glatt) |
Zubereitung
Den Romanesco in kleine Röschen zerteilen.
Die Karotten schälen und würfeln.
Von den Frühlingszwiebeln das Grüne in Ringe schneiden und das Weiße würfeln.
1 EL Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die weißen Zwiebeln und die Karottenwürfel darin kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen.
Romanesco und Kritharaki dazugeben und ca. 8 Minuten köcheln. Dann die TK-Erbsen dazu geben und fertig garen lassen. Mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken.
Für den Dip 1 EL Butterschmalz in einen kleinen Pfanne nur leicht erhitzen und das Currypulver nur kurz darin andünsten. Vorsicht nicht zu lange, sonst schmeckt es bitter. Abkühlen lassen. Crème fraiche mit dem Schneebesen locker aufschlagen und den abgekühlten Curry unterheben. Ein wenig klein geschnittene Petersilie untermischen. Wer möchte kann noch ein wenig mit Salz würzen.
Die Suppe wird mit klein geschnittener Petersilie und den grünen Frühlingszwiebeln bei Tisch angerichtet.
In den Suppenteller zum Schluss einen Klecks des Dips geben.
Die Karotten schälen und würfeln.
Von den Frühlingszwiebeln das Grüne in Ringe schneiden und das Weiße würfeln.
1 EL Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die weißen Zwiebeln und die Karottenwürfel darin kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen.
Romanesco und Kritharaki dazugeben und ca. 8 Minuten köcheln. Dann die TK-Erbsen dazu geben und fertig garen lassen. Mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken.
Für den Dip 1 EL Butterschmalz in einen kleinen Pfanne nur leicht erhitzen und das Currypulver nur kurz darin andünsten. Vorsicht nicht zu lange, sonst schmeckt es bitter. Abkühlen lassen. Crème fraiche mit dem Schneebesen locker aufschlagen und den abgekühlten Curry unterheben. Ein wenig klein geschnittene Petersilie untermischen. Wer möchte kann noch ein wenig mit Salz würzen.
Die Suppe wird mit klein geschnittener Petersilie und den grünen Frühlingszwiebeln bei Tisch angerichtet.
In den Suppenteller zum Schluss einen Klecks des Dips geben.
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Kommentare anderer Nutzer
27.08.2011 18:39
Mahar 
sagt:
sagt: 31.08.2011 15:53
Hallo!
Habe gestern die Suppe nachgekocht. Allerdings mit Brokkoli, weil ich keinen Romanesco bekommen habe. Anstatt Creme fraich habe ich wegen der Kalorien Saure Sahne genommen und auch das Curry nicht angebraten, sondern gleich in den Dip, zusammen mit ein wenig Paparikapulver edelsüß hinein gerührt.
Uns hat die Suppe superlecker geschmeckt. Sogar meinen ältesten Sohn, der eigentlich ein absoluter Suppenkasper ist, meinte, dass sie lecker ist.
LG
Marion
Habe gestern die Suppe nachgekocht. Allerdings mit Brokkoli, weil ich keinen Romanesco bekommen habe. Anstatt Creme fraich habe ich wegen der Kalorien Saure Sahne genommen und auch das Curry nicht angebraten, sondern gleich in den Dip, zusammen mit ein wenig Paparikapulver edelsüß hinein gerührt.
Uns hat die Suppe superlecker geschmeckt. Sogar meinen ältesten Sohn, der eigentlich ein absoluter Suppenkasper ist, meinte, dass sie lecker ist.
LG
Marion
31.08.2011 20:28
Dankeschön liebe Marion für das nette feedback!
Mit Brokkoli muss man aber bei der Kochzeit aufpassen, damit er nicht zerfällt.
Wir hatten den auch mal in der Suppe und ich hatte den "Moment" verpasst - das war dann weniger gut ;-)
Schön, dass es euch geschmeckt hat!
LG Juulee
Mit Brokkoli muss man aber bei der Kochzeit aufpassen, damit er nicht zerfällt.
Wir hatten den auch mal in der Suppe und ich hatte den "Moment" verpasst - das war dann weniger gut ;-)
Schön, dass es euch geschmeckt hat!
LG Juulee
hyhley
sagt:
sagt: 01.09.2011 16:27
Hallo,
habe heute dein Rezept nach gekocht, allerdings ist mir ein Fehler unterlaufen und ... mich zwar gewundert anstatt nach zu schlagen .... Romanesco Salat gekauft statt den Kohl, nun eben ohne Kohl dafür einen lecker Salat und hat mir auch so abgewandelt sehr gut geschmeckt, vielen Dank
LG
hyhley
habe heute dein Rezept nach gekocht, allerdings ist mir ein Fehler unterlaufen und ... mich zwar gewundert anstatt nach zu schlagen .... Romanesco Salat gekauft statt den Kohl, nun eben ohne Kohl dafür einen lecker Salat und hat mir auch so abgewandelt sehr gut geschmeckt, vielen Dank
LG
hyhley
hyhley
sagt:
sagt: 01.09.2011 16:57
01.09.2011 20:36
Hallo hyhley,
ich musste lachen, als ich deinen Kommentar las!
Genau so war eine Reaktion meiner Freundin als ich ihr das erste Mal sagte, sie sei zu dieser Gemüsesuppe eingeladen. sie sagt: ach nee - ich mag keinen Salat in der Suppe ! ;-)))
Also der Fehler liegt eindeutig bei mir: ich hätte gleich bei den Zutaten schreiben müssen, dass es sich um den KOHL handelt und nicht um den Salat !
Sorry!
Mit Curry-Paste abzuschmecken ist aber eine sehr gute Idee, die mir gut gefällt und die ich auch mal austesten werde!
Dankeschön für deine nette Rückmeldung und die schöne Bewertung.
LG Juulee
ich musste lachen, als ich deinen Kommentar las!
Genau so war eine Reaktion meiner Freundin als ich ihr das erste Mal sagte, sie sei zu dieser Gemüsesuppe eingeladen. sie sagt: ach nee - ich mag keinen Salat in der Suppe ! ;-)))
Also der Fehler liegt eindeutig bei mir: ich hätte gleich bei den Zutaten schreiben müssen, dass es sich um den KOHL handelt und nicht um den Salat !
Sorry!
Mit Curry-Paste abzuschmecken ist aber eine sehr gute Idee, die mir gut gefällt und die ich auch mal austesten werde!
Dankeschön für deine nette Rückmeldung und die schöne Bewertung.
LG Juulee
Etily
sagt:
sagt: 02.09.2011 09:02
Wirklich sehr sehr lecker deine suppe! Ich habe auch zum broccoli gegriffen und werde ihn nächstes mal etwas später dazu geben! :)
Den dip habe ich auch weg gelassen weil ich das nicht so gerne mag!
Alles in allem eine schön leichte suppe im sommer!
Lg etily
Den dip habe ich auch weg gelassen weil ich das nicht so gerne mag!
Alles in allem eine schön leichte suppe im sommer!
Lg etily
03.09.2011 10:00
05.09.2011 05:53
Eine leckere Suppe, vor allem mein Sohn war begeistert, obwohl es kein Fleisch gab. Hatte Brokkoli genommen und ihn erst so spät dazugeben, so dass er noch knackig war. Den Dip ganz reingetan, wollte ich nicht, mir in der Hektik passiert, aber gab auch noch eine schöne Farbe, so dass wahrscheinlich die Kinder nicht das Gefühl hatten, dass es zu gesund ist. Bleibt auf jeden Fall gespeichert.
05.09.2011 20:01
06.09.2011 05:58
Das stimmt, sie war etwas cremig bzw. milchig. Wie gesagt für Kinder ideal, denn dann haben sie nicht das Gefühl sich zu gesund zu ernähren, wenn sie die klare Suppe mit dem vielen Gemüse sehen. Ich sage auch nicht Gemüsesuppe, sondern griech. Nudelsuppe und wenn sie mich fragen und was ist das andere? Dann antworte ich: Ach, das ist ein bisschen Gemüse. Auf jeden Fall war ich sehr erstaunt, denn vor allem mein Sohn konnte überhaupt nicht aufhören und der ist ein extremer Fleischesser. Ich koche mind. 3 x i. d. veg. und habe fast immer Streit darüber mit ihm.
Ich hab' hier immer das Problem, dass ich sehr schlecht Romanesco bekomme. Hoffe auf das nächste Mal und wenn nicht probiere ich es dann, wie du empfohlen hast, mit Blumenkohl aus.
Ich hab' hier immer das Problem, dass ich sehr schlecht Romanesco bekomme. Hoffe auf das nächste Mal und wenn nicht probiere ich es dann, wie du empfohlen hast, mit Blumenkohl aus.
ellitiertier 
sagt:
sagt: 05.09.2011 14:27
Hallo,
jetzt bei der kühleren Witterung schmeckt uns auch Suppe wieder und Dein Rezept ist wirklich super. Hab mich genau ans Rezept gehalten und schmeckt echt supi.
Vielen Dank dafür
Silvia
jetzt bei der kühleren Witterung schmeckt uns auch Suppe wieder und Dein Rezept ist wirklich super. Hab mich genau ans Rezept gehalten und schmeckt echt supi.
Vielen Dank dafür
Silvia
05.09.2011 20:03
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