Das Putenfleisch in einer Pfanne im Fett anbraten, bis es schön braun ist. Die Zwiebeln hinzugeben und ebenfalls bräunen, dann die abgetropften Pfefferkörner (rot und grün) in die Pfanne geben und kurz mitbraten.

Das Ganze mit Cognac ablöschen. Je nach Geschmack abwarten, bis der Alkohol verkocht ist, dann die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Gewürzen nach Belieben abschmecken. Dazu passen Reis und Salat.