Die Putenoberkeule mit Pfeffer und Salz würzen und in Butter anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch kurz mit anbraten. Alles in einen Bräter legen und mit Wasser etwas auffüllen. Den Ketchup, Crème fraîche, Cremefine mixen und über die Putenkeule gießen. Backpflaumen dazugeben und im Backofen bei ca. 160°C Umluft 90 min. schmoren. Ab und zu mit der Flüssigkeit übergießen.

Dazu passen super Rosmarinkartoffeln.