Henglein
Rama Cremefine
| Südafrikanische Milk Tart
)
| 500 g | Blätterteig, TK |
| 1 EL | Butter |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 125 g | Zucker |
| 3 TL | Maismehl |
| ½ Flasche | Bittermandelöl, ca. 2 ml |
| 1 Prise | Salz |
| 750 ml | Milch |
| 25 ml | Milch, kalte |
| 2 TL | Puddingpulver, Vanille |
| 3 TL | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| Zimt |
Zubereitung
Die 750 ml Milch für die Füllung in einem Topf aufkochen, Salz, Butter und Zimtstange dazugeben.
Die restliche, kalte Mich mit dem Puddingpulver, Maismehl und Mehl verrühren, und ein bisschen von der heißen Milch einrühren.
Dann die Mehlmischung in die heiße Milch einrühren, 50 g Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vorsicht, kann wie Pudding leicht anbrennen! Wenn die Masse dick wird, von der Hitze runternehmen und die Zimtstange rausnehmen.
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, und langsam den restlichen Zucker unterheben.
Eigelbe cremig rühren und dann in die Milch/Mehl Mischung einrühren. Das Mandelaroma dazugeben. Als nächstes den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine große oder 2 kleine runde Kuchenformen mit dem Blätterteig auslegen und dabei einen Rand formen. Die Masse in die Kuchenformen füllen und bei 200°C für ungefähr 10 Minuten backen.
Dann die Temperatur auf 180°C senken und noch weitere 10 - 15 Minuten, oder bis die Füllung sich gesetzt hat, weiterbacken.
Die Milk Tart(s) ein bisschen abkühlen lassen und mit Zimt bestreuen.
Schmeckt lauwarm oder kalt.
Milk Tart darf bei keinem Anlass/Geburtstag oder Kaffeeklatsch fehlen. Dieses ist eine der vielen Variationen die es gibt. Milk Tart wird auch öfters als Nachtisch serviert.
Die restliche, kalte Mich mit dem Puddingpulver, Maismehl und Mehl verrühren, und ein bisschen von der heißen Milch einrühren.
Dann die Mehlmischung in die heiße Milch einrühren, 50 g Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vorsicht, kann wie Pudding leicht anbrennen! Wenn die Masse dick wird, von der Hitze runternehmen und die Zimtstange rausnehmen.
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, und langsam den restlichen Zucker unterheben.
Eigelbe cremig rühren und dann in die Milch/Mehl Mischung einrühren. Das Mandelaroma dazugeben. Als nächstes den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine große oder 2 kleine runde Kuchenformen mit dem Blätterteig auslegen und dabei einen Rand formen. Die Masse in die Kuchenformen füllen und bei 200°C für ungefähr 10 Minuten backen.
Dann die Temperatur auf 180°C senken und noch weitere 10 - 15 Minuten, oder bis die Füllung sich gesetzt hat, weiterbacken.
Die Milk Tart(s) ein bisschen abkühlen lassen und mit Zimt bestreuen.
Schmeckt lauwarm oder kalt.
Milk Tart darf bei keinem Anlass/Geburtstag oder Kaffeeklatsch fehlen. Dieses ist eine der vielen Variationen die es gibt. Milk Tart wird auch öfters als Nachtisch serviert.
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Kommentare anderer Nutzer
NocturnaX 
sagt:
sagt: 22.08.2004 11:42
Hilfreicher Kommentar:
Die Milk Tart war super! Auch meiner Freundin, die nicht so gerne Zimt mag, hat sie sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich die Milchmischung noch sehr viel mehr abkühlen lassen, bevor ich den Eischnee unterhebe, denn es hatten sich nach dem Backen 2 Lagen gebildet, unten war die feste Milch-Puddingmasse und oben eine dünne Schicht fast wie Baiser. Hat aber trotzdem toll geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
NocturnaX
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
NocturnaX
21.04.2005 21:38
Nun habe ich es endlich mal geschafft Deine Milk Tarte zu backen. Das war mal was ganz anderes, sehr interessant. Ich musste Dein Rezept gleich mehrfach ausdrucken lassen und an meine Freunde und Verwandte verteilen.
Super lecker und recht einfach zu machen.
lg Tanja
Super lecker und recht einfach zu machen.
lg Tanja
Kornspitz 
sagt:
sagt: 01.06.2005 13:54
Das hört sich ja super lecker an.
Aber bevor ich mich mit dem Rezept in die Küche stelle, hätte ich noch eine Frage.
Wo bekomme ich Bittermandelöl her?
Habe es bis jetzt in noch keinem größeren Supermarkt (Merkur, Interspar, MPreis, usw. gefunden. (komme aus Österreich)
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Patricia
Aber bevor ich mich mit dem Rezept in die Küche stelle, hätte ich noch eine Frage.
Wo bekomme ich Bittermandelöl her?
Habe es bis jetzt in noch keinem größeren Supermarkt (Merkur, Interspar, MPreis, usw. gefunden. (komme aus Österreich)
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Patricia
26.02.2006 14:34
Hallo Heike,
eigentlich war die Milk Tart bestimmt für das Kaffeetrinken nach dem Gottesdienst zum Weltgebetstag der Frauen, der in diesem Jahr von Frauen aus Südafrika vorbereitet wurde. Aber nachdem meine Jungs die Schüssel mit dem Cremerest auslecken durften, und schon fast davon eine zusätzliche Portion forderten, habe ich die Tart gestern gleich zu Hause zur Teestunde serviert, den Rest als Dessert nach dem Essen. Wirklich sehr lecker, die erste Frage: "Wann machst Du die wieder?" zeigt ihre Begeisterung und ihr Lob möchte ich gern an Dich weitergeben. Ich habe die Hälfte des Rezepts gemacht, was beim nächsten Mal sicher nicht mehr geht, so gut wie es geschmeckt hat.
Danke für das Rezept
LG Sofi
eigentlich war die Milk Tart bestimmt für das Kaffeetrinken nach dem Gottesdienst zum Weltgebetstag der Frauen, der in diesem Jahr von Frauen aus Südafrika vorbereitet wurde. Aber nachdem meine Jungs die Schüssel mit dem Cremerest auslecken durften, und schon fast davon eine zusätzliche Portion forderten, habe ich die Tart gestern gleich zu Hause zur Teestunde serviert, den Rest als Dessert nach dem Essen. Wirklich sehr lecker, die erste Frage: "Wann machst Du die wieder?" zeigt ihre Begeisterung und ihr Lob möchte ich gern an Dich weitergeben. Ich habe die Hälfte des Rezepts gemacht, was beim nächsten Mal sicher nicht mehr geht, so gut wie es geschmeckt hat.
Danke für das Rezept
LG Sofi
Karamella
sagt:
sagt: 09.08.2007 21:54
Hallo,
super lecker und einfach zuzubereiten! Kann man auch gut als Dessert anbieten.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Kara
super lecker und einfach zuzubereiten! Kann man auch gut als Dessert anbieten.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Kara
Eternity-Star 
sagt:
sagt: 21.11.2007 18:19
Ein tolles Rezept, schmeckt mir ausgezeichnet, hab gleich alles mit meiner Familie verputzt. Gut das die Füllung so großzügig bemessen war und ich es auf zwei Formen aufteilen konnte ;-)
emelim
sagt:
sagt: 25.01.2009 12:17
Einfach perfekt!!
Habe den Kuchen noch mehrere Tage danach verzehrt und es war immer noch lecker :-)
Der Tart erinnert mich an "Laz Böregi" (süsser türkischer Börek aus der Schwarzmeerregion), deshalb hat es bei mir Erinnerungen geweckt :-)
Danke für das tolle Rezept!
Habe den Kuchen noch mehrere Tage danach verzehrt und es war immer noch lecker :-)
Der Tart erinnert mich an "Laz Böregi" (süsser türkischer Börek aus der Schwarzmeerregion), deshalb hat es bei mir Erinnerungen geweckt :-)
Danke für das tolle Rezept!
02.12.2009 21:48
Man, man, man .... kaum war sie fertig, schon war sie wieder weg :-)) obwohl es 2 Formen voll waren !
Superlecker, nicht so süß und mächtig wie erwartet und relativ einfach zu machen.
Da sie (leider) so gut ankam muss ich sie wohl des öfteren machen!
Vielen Dankt für dieses tolle, etwas andere Rezept !!!
Superlecker, nicht so süß und mächtig wie erwartet und relativ einfach zu machen.
Da sie (leider) so gut ankam muss ich sie wohl des öfteren machen!
Vielen Dankt für dieses tolle, etwas andere Rezept !!!
liletoile
sagt:
sagt: 18.02.2010 17:50
ich habe eine frage und zwar
kann man das auch ohne bittermandel öl machen?
bzw normales mehl nehmen???
oder gibts alternativen?
will für die 3EL kein halbes kilo kaufen... und sO?!
kann man das auch ohne bittermandel öl machen?
bzw normales mehl nehmen???
oder gibts alternativen?
will für die 3EL kein halbes kilo kaufen... und sO?!
HeikeA 
sagt:
sagt: 19.02.2010 08:15
Hilfreiche Antwort:
Hi
Du kannst auch Speisestaerke nehmen, geht genauso gut. Was das Mandelaroma anbetrifft das gehoert dazu, sonst schmeckt es eher fad. Wenn du keinen Mandelgeschmack magst wuerde ich es mit Vanillearoma oder ausgekratzter Vanilleschote versuchen.
LG
Heike
Du kannst auch Speisestaerke nehmen, geht genauso gut. Was das Mandelaroma anbetrifft das gehoert dazu, sonst schmeckt es eher fad. Wenn du keinen Mandelgeschmack magst wuerde ich es mit Vanillearoma oder ausgekratzter Vanilleschote versuchen.
LG
Heike
krümi 
sagt:
sagt: 23.04.2010 20:23
Hallo,
ich habe heute einfach mal spontan die Füllung pur gebacken, ohne Blätterteig. Aber irgendwie ist das nix geworden. :(
Die Milchmasse ist trotz großzügiger Dosierung von Mehl, Stärke und Puddingpulver nicht wirklich fest geworden und nach dem Backen war in der Form eigentlich nur eine weiche Masse, von der sich noch ein Flüssigkeitsfilm abgesetzt hat. Schmeckt zwar ganz lecker, aber ich denke, dass das Ergebnis anders aussehen soll ;)
Deshalb von mir auch noch keine Bewertung.
Schade, ich fand das Rezept klang super (und einfach in der Zubereitung...^^)
LG
ich habe heute einfach mal spontan die Füllung pur gebacken, ohne Blätterteig. Aber irgendwie ist das nix geworden. :(
Die Milchmasse ist trotz großzügiger Dosierung von Mehl, Stärke und Puddingpulver nicht wirklich fest geworden und nach dem Backen war in der Form eigentlich nur eine weiche Masse, von der sich noch ein Flüssigkeitsfilm abgesetzt hat. Schmeckt zwar ganz lecker, aber ich denke, dass das Ergebnis anders aussehen soll ;)
Deshalb von mir auch noch keine Bewertung.
Schade, ich fand das Rezept klang super (und einfach in der Zubereitung...^^)
LG
HeikeA
sagt:
sagt: 25.04.2010 16:06
krümi
sagt:
sagt: 25.04.2010 21:56
Hey,
Ja, ich hab alles so gemacht, wie im Rezept beschrieben. Aber irgendwas ist wohl nicht richtig gelaufen. So im Nachhinein glaube ich, dass der Eischnee zu steif und die Milchmasse zu heiß und flüssig war.
Aber ich möchte die Tarte auf jeden Fall nochmal probieren, weil die Masse so ja wirklich lecker war! :)
LG
Ja, ich hab alles so gemacht, wie im Rezept beschrieben. Aber irgendwas ist wohl nicht richtig gelaufen. So im Nachhinein glaube ich, dass der Eischnee zu steif und die Milchmasse zu heiß und flüssig war.
Aber ich möchte die Tarte auf jeden Fall nochmal probieren, weil die Masse so ja wirklich lecker war! :)
LG
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 04.05.2010 22:41
Also bei einer 26cm-Springform hätte man aus diesen Mengenangaben wirklich zwei Tartes machen können.
Für mein ersten Versuch hab ich´s aber nicht gemacht - und dennoch nicht bereut.
Herauskommen ist ein Kuchen (optisch wie ein Käsekuchen), der beime rsten Bissen sehr sehr undefinierbar geshmeckt hat. Bereits bei der zweiten Gabel aber hatte ich mich in die schaumig-fluffige Konsistenz und dem Geschmack mit würzigen Geschmacksnoten von Zimt und Marzipan verliebt.
Ich hab die Milk Tart lauwarm gegessen. Die Füllung war gerade fest genug. Das alles lag - wie gesagt - wahrscheinlich an den zu großen Mengen für einen Kuchen und ich hatte keine längere Backzeit.
Das nächste Mal probier ich´s mit der Hälfte - wobei mir mein 1.Versuch wirklich prima geschmeckt hat. War eben...besonders anders. ;)
Auf jeden Fall einen weiteren Versuch wert!
Grüße, cha cha
Für mein ersten Versuch hab ich´s aber nicht gemacht - und dennoch nicht bereut.
Herauskommen ist ein Kuchen (optisch wie ein Käsekuchen), der beime rsten Bissen sehr sehr undefinierbar geshmeckt hat. Bereits bei der zweiten Gabel aber hatte ich mich in die schaumig-fluffige Konsistenz und dem Geschmack mit würzigen Geschmacksnoten von Zimt und Marzipan verliebt.
Ich hab die Milk Tart lauwarm gegessen. Die Füllung war gerade fest genug. Das alles lag - wie gesagt - wahrscheinlich an den zu großen Mengen für einen Kuchen und ich hatte keine längere Backzeit.
Das nächste Mal probier ich´s mit der Hälfte - wobei mir mein 1.Versuch wirklich prima geschmeckt hat. War eben...besonders anders. ;)
Auf jeden Fall einen weiteren Versuch wert!
Grüße, cha cha
ravens_right_wing
sagt:
sagt: 14.06.2010 10:01
Hallo!
Ich würde die Tarte sehr sehr gerne einmal ausprobieren, mag aber überhaupt keinen Blätterteig ...
Würde es wohl auch mit einem Mürbteigboden gehen? Oder hast Du vielleicht einen anderen Vorschlag?
Hast du eigentlich noch mehr afrikanischer Rezepte? :)
Ich danke schon mal im Voraus für die Antwort!
Beste Grüße,
Stephanie
Ich würde die Tarte sehr sehr gerne einmal ausprobieren, mag aber überhaupt keinen Blätterteig ...
Würde es wohl auch mit einem Mürbteigboden gehen? Oder hast Du vielleicht einen anderen Vorschlag?
Hast du eigentlich noch mehr afrikanischer Rezepte? :)
Ich danke schon mal im Voraus für die Antwort!
Beste Grüße,
Stephanie
ginchen03
sagt:
sagt: 16.06.2010 16:23
Hallo
habe dein Rezept letztens nachgebacken, musste aber für die Fühlung wesentlich mehr Puddingpulver und Maismehl verwenden, um den "Pudding" einigermaßen puddingähnlich zu kriegen.
Wir haben die Tarte erst am nächsten Tag gegessen, was vielleicht ein Fehler war, denn so ist die Füllung zusammengesunken. Aber da ich noch etwas geschlagens Obers hatte, gab ich dieses über die Tarte und mit einem Gitter aus Schokolade hat das Ganze wirklich sehr, sehr gut geschmeckt. Die Füllung fand ich auch noch sehr interessant, sie hatte eine leichte Zimtnote und mit Schokosauce und Obers harmonierte sie meiner Meinung nach sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept, werde ich sicher öfter machen
lg
ginchen03
habe dein Rezept letztens nachgebacken, musste aber für die Fühlung wesentlich mehr Puddingpulver und Maismehl verwenden, um den "Pudding" einigermaßen puddingähnlich zu kriegen.
Wir haben die Tarte erst am nächsten Tag gegessen, was vielleicht ein Fehler war, denn so ist die Füllung zusammengesunken. Aber da ich noch etwas geschlagens Obers hatte, gab ich dieses über die Tarte und mit einem Gitter aus Schokolade hat das Ganze wirklich sehr, sehr gut geschmeckt. Die Füllung fand ich auch noch sehr interessant, sie hatte eine leichte Zimtnote und mit Schokosauce und Obers harmonierte sie meiner Meinung nach sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept, werde ich sicher öfter machen
lg
ginchen03
Anjapupanja
sagt:
sagt: 20.06.2010 11:03
Das Rezept hört sich gut an. Ich werde die Tart zu einer Party machen und frage mich nun, wie viele Tage ich sie wohl im Vorfeld machen kann.
Sana22
sagt:
sagt: 14.07.2010 23:15
hallo
als ich die puddimasse in die milch gerührt habe wollte es einfach nicht eindicken,was hab ich falsch gemacht???hab mich genau ans rezept gehalten:-(
als ich die puddimasse in die milch gerührt habe wollte es einfach nicht eindicken,was hab ich falsch gemacht???hab mich genau ans rezept gehalten:-(
HeikeA
sagt:
sagt: 16.07.2010 16:38
brakel96
sagt:
sagt: 06.03.2011 22:13
Hallöchen. Habe den Kuchen gestern gebacken. Die Puddingmasse war bei mir zuerst vom Mehl klumpig, aber hatte zum Glück noch den Trick im Kopf, die Masse einfach durch ein Sieb zu drücken, und so waren die Klumpen anschließend weg. So richtig dick wurde die Masse nach dem Aufkochen auch nicht, aber trotzdem hat alles funktioniert und der Kuchen ging schön auf. Ist zwar anschließend wieder in sich zusammengefallen, aber es war auf jeden Fall lecker. Die Konsistenz sehr locker und fluffig.
Vielen Dank für das Rezept!
LG, brakel96
Vielen Dank für das Rezept!
LG, brakel96
Nissa84
sagt:
sagt: 18.08.2011 11:25
Haben diese Tart im Südafrika-Urlaub öfter mal gegessen.
Geschmacklich kommt das Rezept hier der in Südafrika schon sehr, sehr nahe.
Die Gäste waren auch begeistert. Kam super an.
Leider ist mir beim letzten Mal der Blätterteig nicht so schön aufgegangen, hatte aber nicht den Tiefgekühlten genommen, vielleicht lag es daran.
Die Masse ist wunderbar locker und schmeckt hervorragend.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Geschmacklich kommt das Rezept hier der in Südafrika schon sehr, sehr nahe.
Die Gäste waren auch begeistert. Kam super an.
Leider ist mir beim letzten Mal der Blätterteig nicht so schön aufgegangen, hatte aber nicht den Tiefgekühlten genommen, vielleicht lag es daran.
Die Masse ist wunderbar locker und schmeckt hervorragend.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
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Die Zubereitung war ganz einfach, nur bei dem Pudding musste ich wirklich aufpassen, dass es 1. keine Klümpchen gab und 2. nichts angebrannt ist! Aber ist alles gut gegangen!
Mache ich bestimmt wieder einmal!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Grüässli - bashiba
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